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Parola chiave
- Acidez1
- Aspergillus saitoi1
- Cistatina de pollo1
- Cocristales1
- Constantes de acidez1
- Desestabilización de la triosafosfato isomerasa1
- Desnaturalización ácida1
- Efecto del pH1
- Enzima lacasa1
- Enzima‒inhibidor1
- Estabilidad1
- Interacción electrostática1
- Mecanismo molecular1
- Mutación de cisteínas conservadas1
- Papaína1
- Puentes salinos1
- Quimopapaína1
