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Palabra clave
- Acetilglucosaminidasas1
- Aflatoxina M11
- Alimentos1
- Antimicrobianas1
- Antioxidantes1
- Barrera de películas comestibles1
- Capacidad antioxidante1
- Caracterización bioquímica1
- Dinámica de migración1
- Emulsiones dobles W1/O/W21
- Evaluación de propiedades fisicoquímicas1
- Fisicoquímica1
- Glucosa oxidasa1
- Hidrofobinas 1
- Kluyveromyces lactis1
- Lecanicillium lecanii1
- Lisozima-sulfoftalocianinas1
- Modelación molecular1
- Nisina1
- Películas comestibles1
