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Palabra clave
- Actividad antioxidante1
- Actividad prebiótica1
- Albedo de naranja1
- Almidón1
- Bacterias lácticas1
- Calidad microbiológica1
- Cambios estructurales1
- Características prebióticas 1
- Carne de cerdo1
- Cerdo1
- Encapsulación1
- Enzimas proteolíticas endógenas1
- Evaluación in vitro1
- Extracto de tamarindo1
- Formación de emulsiones1
- Inulina de achicoria1
- Inulina de agave1
- Manto de calamar gigante1
- Músculo estriado de cazón1
- Películas biodegradables1
