Recherche

Effacer les filtres
Filtrage par: División Académica Ciencias Biologicas y de la Salud Supprimer la restriction División Académica: Ciencias Biologicas y de la Salud Créateur Hernández Hernández, Elvia Supprimer la restriction Créateur: Hernández Hernández, Elvia

Résultats de recherche

  1. Efecto antioxidante de los extractos de romero (Rosmarinus officinalis L.) y de salvia (Buddleia perfoliata Kunth) en una pasta de carne cruda de cerdo

    Ft848r169?file=thumbnail
    La description: Las pastas cárnicas, debido a su composición que incluye compuestos fácilmente oxidables como los pigmentos (hemoglobina y mioglobina) y los ácidos grasos insaturados, están sujetas a la acción de diversos agentes oxidantes, lo que deteriora la calidad de este tipo de alimentos. Debido a la demanda del mercado en el...
    Assujettir: Alimentos -- Composición, Antioxidants, Food -- Composition, and Antioxidantes
    Créateur: Hernández Hernández, Elvia
    Donateur: Cruz Sosa, Francisco, Ponce Alquicira, Edith, Jaramillo Flores, María Eugenia, Guerrero Legarreta, María Isabel del Carmen, and Ríos Castillo, Tirso
    Éditeur: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Maestria en Biotecnologia
    La langue: spa
    Año de publicación: 2004
    Déclaration des droits: Acceso Abierto
    Licence: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis