Busca

Limpar filtros
Filtragem por: División Académica Ciencias Biologicas y de la Salud Remover División Académica: Ciencias Biologicas y de la Salud Sujeito Evaluación sensorial Remover Sujeito: Evaluación sensorial
Número de resultados para mostrar por página
Ver resultados como:
Lista Gallery Masonry Slideshow

Resultados da Busca

  1. Estudio de las modificaciones producidas por L. delbrueckii subsp. bulgaricus NCFB 2772 en la viabilidad y las características sensoriales de un queso funcional tipo panela adicionado con L. rhamnosus GG

    7h149q234?file=thumbnail
    Descrição: The purpose of this study was to evaluate the behavior in physicochemical and sensory characteristics in panela type cheese, with the addition of two lactic acid bacteria (LAB). One being considered a filante strain by its ability to produce an exopolysaccharide (EPS) and the other recognized as a probiotic microorganism....
    Sujeito: Cheese, Evaluación sensorial, Sensory evaluation, and Queso
    O Criador: Jiménez Santiago, Luis Fernando
    Contribuinte: Cruz Guerrero, Alma Elizabeth, Severiano Pérez, Patricia, González Olivares, Luis Guillermo, Rodríguez Serrano, Gabriela Mariana, and Escalona Buendía, Héctor Bernardo
    Editor: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Maestria en Biotecnologia
    Língua: spa
    Año de publicación: 2015
    Direitos: Acceso Abierto
    Licença: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis
    Identificador: https://doi.org/10.24275/uami.9g54xj10j

  2. Estudio fisicoquímico y sensorial de la fracción aromática de mayor concentración del vino cabernet sauvignon en diferentes condiciones de añejamiento

    7h149q06g?file=thumbnail
    Sujeito: Vinicultura -- Análisis, Sensory evaluation, Biotecnolgía, Wine and wine making -- Analysis, Evaluación sensorial, and Biotechnology
    O Criador: Acevedo Guzmán, Ivonne
    Contribuinte: Verde Calvo, José Ramón
    Editor: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Especializacion en Biotecnologia
    Língua: spa
    Año de publicación: 2007
    Direitos: Acceso Abierto
    Licença: Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
    Tipo de Recurso: Especializacion
    Identificador: https://doi.org/10.24275/uami.8910jt79w