Correlación de la actividad antioxidante de extractos de muérdago (Cladocolea loniceroides) sobre la glucemia y estrés oxidativo en ratones con diabetes inducida

Análisis y comparación de tortillas hechas con nixtamal, harinas nixtamalizadas y mezclas de ellas

Dulce de maíz pigmentado enriquecido con harina de amaranto y fermentado con probióticos

Uso integral del almidón de amaranto (Amaranthus hypochondriacus L.) en la producción de CGTasa para la síntesis de ciclodextrinas

Estudio fisicoquímico y sensorial de un vino tinto mexicano variedad merlot añejado en barrica vs chips de madera

Potenciación de sensaciones gustativas inducidas por el olor en alimentos para adultos mexicanos con peso normal y obesos

Utilización de especies de pescado subvaloradas para la elaboración de productos reestructurados

Elaboración y caracterización fisicoquímica y sensorial de cervezas artesanales elaboradas con maíz rojo

Estudio de las modificaciones producidas por L. delbrueckii subsp. bulgaricus NCFB 2772 en la viabilidad y las características sensoriales de un queso funcional tipo panela adicionado con L. rhamnosus GG