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  1. Secado de espuma de guayaba (Psidium guajava) por fluidización

    Gq67jr480?file=thumbnail
    Beschreibung: El presente trabajo tuvo la finalidad de probar a nivel laboratorio el proceso de secado de espumas de fiuta por fluidmción. Para alcanzar dicho objetivo el estudio comprendió las siguientes partes: Determinación de las condiciones para producir espuma con las mejores cualidades de estabilidad. En la producción de espuma se...
    Fach: Foam, Fluidización, Fluidization, and Espuma
    Schöpfer: Romero Tehuitzil, Hipólito
    Mitwirkender: Ruiz Martínez, Richard Steve, Vernon Caster, Eduardo Jaime, Beristain Guevara, César Ignacio, and Vizcarra Mendoza, Mario Gonzalo
    Herausgeber: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Maestria en Ciencias Ingenieria Quimica
    Sprache: spa
    Año de publicación: 1995
    Rechte: Acceso Abierto
    Lizenz: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis
    Identifikator: https://doi.org/10.24275/uami.h702q668s

  2. Uso de biopolímeros para impartir propiedades reológicas deseadas para el control de la estabilidad, y las cinéticas de secado, en espumas de pulpa de tamarindo (tamarindus indica)

    5h73pw162?file=thumbnail
    Beschreibung: En esta tesis se presenta la investigación realizada para obtener espumas de tamarindo estables al colapso y con características adecuadas para la retención de volátiles entre sus fases durante un proceso de secado para obtener un producto seco con buena calidad sensorial. Para alcanzar esta meta se usaron tipos de...
    Fach: Pulpa de tamarindo, Biopolímeros, Pulp -- Tamarind, Biochemical engineering, Ingeniería bioquímica, and Biopolymers
    Schöpfer: Romero Tehuitzil, Hipólito
    Mitwirkender: Toro Vázquez, Jorge Fernando, Brito de la Fuente, Edmundo, Ruíz Martinez, Richard Steve, and Vernon Carter, Eduardo Jaime
    Herausgeber: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Doctorado en Ciencias Ingenieria Quimica
    Sprache: spa
    Año de publicación: 2002
    Rechte: Acceso Abierto
    Lizenz: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
    Identifikator: https://doi.org/10.24275/uami.8049g524z