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  1. Dulce de maíz pigmentado enriquecido con harina de amaranto y fermentado con probióticos

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    Resumen: The Mexican population is suffering serious health problems due to diet high in sugar and fat, so people are worried about their daily diet. Thus the food industry should develop functional products that offer benefits in addition to nourish. Blue corn has antioxidant compounds that may help prevent disease and...
    Tema: Amarantos -- Productos, Productos del maíz, Corn products, and Amaranth products
    Creador: Pérez Vilchis, Aída Guadalupe
    Colaborador: Escalona Buendía, Héctor Bernardo, Ramírez Romero, Marco Antonio Gerardo, and Morán Bañuelos, Sara Hirán
    Editor: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Especializacion en Biotecnologia
    Idioma: spa
    Año de publicación: 2016
    Derechos: Acceso Abierto
    Licencia: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: Especializacion
    Identificador: https://doi.org/10.24275/uami.fj236261b

  2. Optimización de la extracción acuosa de compuestos antioxidantes de Cladocolea Ioniceroides

    T722h8817?file=thumbnail
    Resumen: Cladocolea loniceroides, es una especie parasita de muérdago, dicha especie se alimenta de los árboles hospederos a través de unos órganos llamados haustorios, perjudicando así el desarrollo de los hospederos hasta causarles la muerte. Cladocolea loniceroides se recolectó en México (19° 14’ N, 99° 05’ O, altitud 2273 m) durante...
    Tema: Antioxidantes, Shrubs, Arbustos, Cladocolea loniceroides, and Antioxidants
    Creador: Salgado Castillo, Sac Nicte
    Colaborador: Escalona Buendía, Héctor Bernardo and Soriano Santos, Jorge
    Editor: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Especializacion en Biotecnologia
    Idioma: spa
    Año de publicación: 2017
    Derechos: Acceso Abierto
    Licencia: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: Especializacion
    Identificador: https://doi.org/10.24275/uami.8s45q877v