Lactic Acid Bacteria (LAB) are present in fermented meat products, the most representative genera are Lactobacillus and Pediococcus, which provide stability and prolong their useful life because they can produce compounds with antimicrobial activity, such as bacteriocins and bacteriocin-like inhibitory substances (BLIS), recent studies have also shown that proteins like...
La desregulación de la homeostasis del tejido articular induce cambios degenerativos articulares y enfermedades musculoesqueléticas como la osteoartritis. Esta patología representa la primera causa de discapacidad motora en personas mayores de 60 años, impactando en su calidad de vida y en los costos del sistema de salud. En la actualidad,...
El páncreas es un órgano que presenta una función mixta; una exocrina y una endocrina. Se denomina pancreatitis aguda a la inflamación del páncreas, en la cual, las enzimas producidas por dicho órgano se activan intracelularmente, provocando la digestión del propio tejido. El colesterol es un compuesto vital, esencial en...
The metabolic syndrome (MS) is a group of metabolic disorders, which increase the risk of cardiovascular disease and type 2 diabetes mellitus (DM2). Oxidative stress is one of the mechanisms involved in the association between MS and cardiovascular disease due to increased free fatty acids (FFA), triglycerides (TG) and leptin...
Obesity is a growing public health problem globally and nationally. Currently the World Health Organization (WHO) has pointed to obesity as the epidemic of the century. This problem has been classified as a disease that causes accumulation of energy in the form of triglycerides (TG) in body adipose tissue (AT)....
La comunidad microbiana o microbiota del tracto gastrointestinal (TGI) comprende más de 400 especies distintas de bacterias, dentro de ellas 100 billones de bacterias que mantienen una relación simbiótica con beneficios bidireccionales para el ser humano, participando en funciones de nutrición y metabolismo, protección a la invasión de microrganismos patógenos,...
American Trypanosomiasis is a parasitic disease caused by the protozoan Trypanosoma cruzi. Benznidazole and nifurtimox are drugs that have been used for its therapy; nevertheless, they have collateral effects in long-term treatments. NADHfumarate reductase is a potential pharmacological target since it is essential for the survival of parasites and is...
El carcinoma hepatocelular (HCC) constituye la cuarta causa de muerte relacionada con cáncer a nivel mundial y la tasa de incidencia de este continúa en ascenso, tanto en hombres como en mujeres. La principal causa ha sido el consumo de dietas hipercalóricas ricas en carbohidratos como la fructosa. La dieta...
Heart rate variability (HRV) is a physiological characteristic related to the influence of the autonomic nervous system (ANS) on heart rate, and is a valuable tool as a predictive and developmental factor for various disorders involving ANS disorders. Acupuncture is used as the sole treatment for various cardiovascular disorders. Points...
La variabilidad de la frecuencia cardíaca (VFC) es una característica fisiológica relacionada con la influencia del sistema nervioso autónomo (SNA) en la frecuencia cardíaca, y es una herramienta valiosa como factor predictivo y evolutivo de varios trastornos que involucran trastornos del SNA. La acupuntura se emplea como tratamiento único en...