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Type
Tesiuam
1
Type de ressource
info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
1
Créateur
Peña Reyes, Ruth Angélica
1
Mot-clé
Molino
1
Assujettir
Corn -- Process
1
Green technology
1
Maíz -- Procesamiento
1
Tecnología sustentable
1
Tortillas -- Producción
1
La langue
spa
1
Éditeur
Universidad Autónoma Metropolitana
1
Año de publicación
2017
1
División Académica
Ciencias Biologicas y de la Salud
1
Posgrado
Doctorado en Biologia
1
Línea Académica
Biologia
1
Asesor/Director
Cruz Guerrero, Alma Elizabeth
1
Fernández Perrino, Francisco José
1
Wacher Rodarte, María del Carmen
1
Jurado
Cornejo Villegas, María de los Ángeles
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1
Escalona Buendía, Héctor Bernardo
1
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Cornejo Villegas, María de los Ángeles
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Análisis de las características de masa y tortilla producidas por el método tradicional y por el proceso de molino sustentable generado en la UAM-I
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