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Filtro per: Jurado Cruz Sosa, Francisco Asesor/Director Rodríguez Huezo, María Eva

Estudio fisicoquímico comparativo de coacervados complejos obtenidos a partir de mezclas binarias y ternarias de biopolímeros

Descrizione:	La industria alimentaria ha puesto el reto a los investigadores para que desarrollen nuevos biomateriales que puedan mejorar las características de sus productos, tanto para prolongar la vida de anaquel al estabilizar formulaciones, para mejorar las propiedades reológicas que repercutan en mejorar los procesos de fabricación, brindar nuevas propiedades favorables...
Soggetto:	Biopolímeros, Reología, Biotechnology, Rheology, Food industry and trade, Industria alimentaria, Biotecnología, and Biopolymers
Creatore:	Carballo Sánchez, Marco Polo
Collaboratore:	Lobato Calleros, Consuelo Silvia Olivia, Cruz Sosa, Francisco, Escalona Buendía, Héctor Bernardo, Vernon Carter, Eduardo Jaime, Pedroza Islas, Ruth, Rodríguez Huezo, María Eva, and Huerta Ochoa, Sergio
Editore:	Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:	Maestria en Biotecnologia
Lingua:	spa
Año de publicación:	2011
Diritti:	Acceso Abierto
Licenza:	Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
Tipo de Recurso:	info:eu-repo/semantics/masterThesis
Identifier:	https://doi.org/10.24275/uami.rj4304685