Efecto hipoglucémico, hipolipidémico y citotóxico de macroalgas y pastos marinos del Golfo de México

Microencapsulación por secado por aspersión de emulsiones múltiples W/O/W conteniendo carotenoides

Caracterización fisicoquímica del extracto de muicle (Justicia spicigera Schechtendal) y su adición exógena en un sistema alimentario (tortilla de maíz)

Estudios para la producción de una lacasa termoestable por el hongo Trametes sp. EUM1

Producción de enzimas tipo feruloil esterasa por fermentación en medio sólido en pulpa de café

Empaques bioactivos de liberación específica en el colon y su aplicación en productos lácteos funcionales

Evaluación del efecto modulador de glucosa de cáscaras de saramuyo (Annona squamosa L.) y huaya (Melicoccus bijugatus Jacq.) en ratas sanas y en un modelo de diabetes tipo 2

Estudio de la acumulación de plomo y cadmio por Asphodelus fistulosus L. y Brassica juncea L. para fitorremediar jales

Extracción de pigmentos carotenoides en jitomate (Lycopersicon esculentum Mill.) y su aplicación en sistemas alimentarios modelo