Busca

Limpar filtros
Filtragem por: Jurado Espitia López, Josefa Remover Jurado: Espitia López, Josefa Palavra-chave Cebada Remover Palavra-chave: Cebada
Número de resultados para mostrar por página
Ver resultados como:
Lista Gallery Masonry Slideshow

Resultados da Busca

  1. Efecto del tostado en la composición volátil y propiedades sensoriales en cervezas artesanales de maíz rojo y cebada

    Dn39x1578?file=thumbnail
    Descrição: Los descriptores sensorialesgeneradosen las cervezas analizadas, para característicasde apariencia, olor, sabor y sensación en boca, permitieron la diferenciación entre cervezas elaboradassolocon las maltas con mayor tratamiento térmico en el tostado, posicionando a la cerveza elaborada con malta de maíz T1 junto a lascervezas con maltas base.
    Sujeito: Malt, Malta, Cromatografía de gases, Cerveza, Beer, and Gas chromatography
    O Criador: Hernández Mora, Yareth Nayeli
    Contribuinte: Verde Calvo, José Ramón, Severiano Pérez, Patricia, Escalona Buendía, Héctor Bernardo, Espitia López, Josefa, and Malpica Sánchez, Frida Pura
    Editor: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Maestria en Biotecnologia
    Língua: spa
    Año de publicación: 2019
    Direitos: Acceso Abierto
    Licença: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis
    Identificador: https://doi.org/10.24275/uami.3484zg994