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Empleo de cultivos bioprotectores y nisina sobre la calidad microbiológica y fisicoquímica de carne de pollo almacenada en condiciones de abuso de temperatura

Descrição:	El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto del empleo de cultivos bioprotectores y nisina sobre las características microbiológicas y fisicoquímicas de la carne de pollo empacada al vacio y almacenada a lO"Ck2 "C durante 8 días. En primer término, porciones de músculo Pectoralis de pollo se inocularon por...
Sujeito:	Aminas biogénicas, Biogenic amines, Food -- Safety measures, and Alimentos -- Medidas de seguridad
O Criador:	Quintero Salazar, Baciliza
Contribuinte:	Ponce Alquicira, Edith, Farrés González Sarabia, Amelia, Regalado González, Carlos, Guerrero Legarreta, María Isabel del Carmen, and Pérez Chabela, María de Lourdes
Editor:	Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:	Maestria en Biotecnologia
Língua:	spa
Año de publicación:	2001
Direitos:	Acceso Abierto
Licença:	Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:	info:eu-repo/semantics/masterThesis

Descrição:	This work evaluates the differences in the production profile:; of hydrolytic enzymes, when them are produced by liquid and solid state cultures. Such differences were described in the last decade with different enzymes. However, the causes that originate the obtaining of different titers of enzymatic activity have generated a great...
Sujeito:	Microbiology -- Culture and culture media, Enzimas, Microbiología -- Cultivo y medios de cultivo, and Enzimes
O Criador:	Aguilar González, Cristóbal Noé
Contribuinte:	Torre Martínez, María Mayra de la, Viniegra González, Gustavo, Farrés González Sarabia, Amelia, Favela Torres, Ernesto, Galíndez Mayer, Cutberto José Juvencio, Gutiérrez Rojas, Mariano, and Augur, Christopher
Editor:	Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:	Doctorado en Biotecnologia
Língua:	spa
Año de publicación:	2000
Direitos:	Acceso Abierto
Licença:	Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:	info:eu-repo/semantics/doctoralThesis

Descrição:	Paecilomyces fumosoroseus es uno de los agentes de biocontrol más efectivos contra la mosquita blanca, Bemisia spp. y puede ser cultivado, tanto en fermentación sólida (FS), como en fermentación líquida (FL). Al igual que otros hongos entomopatógenos, este microorganismo produce metabolitos, como péptidos cíclicos, ácido dipicolínico (DPA) y ácido oxálico...
Sujeito:	Biological pest control agents, Pesticidas, Hongos entomopatógenos, Pesticides, Entomopathogenic fungi, and Hongos como agentes de control biológico de plagas
O Criador:	Asaff Torres, Ali
Contribuinte:	Saucedo Castañeda, Jesús Gerardo, Farrés González Sarabia, Amelia, Mejía Álvarez, Armando, Torre Martínez, María Mayra de la, Cerda García Rojas, Carlos Martín, Favela Torres, Ernesto, and Viniegra González, Gustavo
Editor:	Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:	Doctorado en Biotecnologia
Língua:	spa
Año de publicación:	2006
Direitos:	Acceso Abierto
Licença:	Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
Tipo de Recurso:	info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Identificador:	https://doi.org/10.24275/uami.n583xv28r