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Cinética de liberación y propiedades fisicoquímicas de cápsulas de hidrogel conteniendo ácido clorogénico: efecto de la relación en peso alginato-almidón modificado

Resumen:	En este trabajo se determinó el efecto de la relación en peso de alginato de sodio (AS)/almidón de tapioca modificado (AT) sobre las propiedades fisicoquímicas y liberación de ácido clorogénico (ACG) de cápsulas de hidrogel. Soluciones de AS/AT en diferentes relaciones en peso (RAS/AT: 1/0, 0.75/0.25, 0.5/0.5 and 0.25/0.75), adicionadas...
Tema:	Food -- Analysis, Alimentos -- Biotechnology, Alimentos -- Biotecnología, Biotechnology, Alimentos -- Análisis, Biotecnología, Química de los alimentos, and Food -- Composition
Creador:	Lozano Vázquez, Gustavo
Colaborador:	Álvarez Ramírez, José de Jesús, Román Guerrero, Angélica, Lobato Calleros, Consuelo Silvia Olivia, Escalona Buendía, Héctor Bernardo, Ramírez Santiago, César, Vernon Carter, Eduardo Jaime, and Hernández Rodríguez, Landy
Editor:	Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:	Doctorado en Biotecnologia
Idioma:	spa
Año de publicación:	2015
Derechos:	Acceso Abierto
Licencia:	Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:	info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Identificador:	https://doi.org/10.24275/uami.2514nk588

Resumen:	La implementación de procesos para tratamiento de aguas residuales contaminadas con metales pesados es de gran importancia debido a que estos compuestos causan graves problemas ecológicos e impactan negativamente en la salud a los seres vivos. En particular el plomo, es un compuesto muy utilizado en diversos procesos y productos...
Tema:	Aguas residuales -- Purificacón -- Remoción de metales pesados, Chemical engineering, Biopolímeros, Residuos metálicos, Ingeniería química, Aguas residuales -- Contaminación, Sewage Purification, Biopolymers, Metal wastes, and Sawage Purification Heavy metals
Creador:	Carmona Ascencio, Neri Jocelyn
Colaborador:	Hernández Jaimes, María del Carmen, Román Guerrero, Angélica, Vernon Carter, Eduardo Jaime, and Hernández Rodríguez, Landy
Editor:	Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:	Maestria en Ciencias Ingenieria Quimica
Idioma:	spa
Año de publicación:	2016
Derechos:	Acceso Abierto
Licencia:	Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:	info:eu-repo/semantics/masterThesis
Identificador:	https://doi.org/10.24275/uami.td96k259f

Resumen:	Los complejos solubles (CS) e insolubles (CI) se obtuvieron a partir de concentrado de proteína de suero y goma arábiga los cuales interaccionaban a un pH de 4.0, usando relaciones de masa de biopolímero de 2:1 y 3:1, respectivamente. Las partículas (SPT) se produjeron a partir de CI, secándose a...
Tema:	Biopolímeros, Emulsiones, Emulsions, and Biopolymers
Creador:	Estrada Fernández, Ana Guadalupe
Colaborador:	Fouconnier, Benoit Auguste Roger, Cruz Sosa, Francisco, Román Guerrero, Angélica, Vernon Carter, Eduardo Jaime, Jiménez Alvarado, Rubén, and Hernández Rodríguez, Landy
Editor:	Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:	Doctorado en Biotecnologia
Idioma:	spa
Año de publicación:	2018
Derechos:	Acceso Abierto
Licencia:	Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:	info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Identificador:	https://doi.org/10.24275/uami.3j3332278