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Type
Tesiuam
3
Tipo de recurso
info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
2
info:eu-repo/semantics/masterThesis
1
Creador
Baqueiro Peña, Itzamná
1
Lluis Arroyo, Diana
1
Vázquez Chávez, Lilia del Carmen
1
Palabra clave
Bacterias lácticas
1
Exopolisacáridos
1
Hidrólisis de proteínas
1
Leche
1
Leches fermentadas
1
más
Palabra claves
»
Tema
Bacterias lácticas
1
Cheese -- Varieties
1
Cheese making
1
Elaboración de queso
1
Exopolizacaridos
1
más
Temas
»
Idioma
spa
3
Editor
Universidad Autónoma Metropolitana
3
Año de publicación
2002
1
2006
1
2012
1
División Académica
Ciencias Biologicas y de la Salud
3
Posgrado
Doctorado en Biotecnologia
1
Doctorado en Ciencias Biologicas
1
Maestria en Biotecnologia
1
Línea Académica
Biotecnologia
2
Ciencias Biologicas
1
Asesor/Director
García Garibay, José Mariano
1
Guerrero Legarreta, María Isabel del Carmen
1
Jiménez Guzmán, Judith
1
Lobato Calleros, Consuelo Silvia Olivia
1
Rodríguez Serrano, Gabriela Mariana
1
más
Asesor/Directors
»
Jurado
Hernández Sánchez, Humberto
[remove]
3
Escalona Buendía, Héctor Bernardo
1
Gómez Ruiz, Lorena del Carmen
1
Pedroza Islas, Ruth
1
Prado Barragán, Lilia Arely de Jesús
1
más
Jurados
»
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Hernández Sánchez, Humberto
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Propiedades fisicoquímicas y de panificación de dos variedades de trigo (Triticum aestivum) secadas por lecho fluidizado
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Hidrólisis de proteínas de leche por bacterias lácticas de leches fermentadas
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Efecto de los exopolisacáridos producidos por Streptococcus thermophilus en la elaboración de queso tipo Manchego
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