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Filtering by: Jurado Pérez Chabela, María de Lourdes Remove constraint Jurado: Pérez Chabela, María de Lourdes Subject Lactic acid bacteria Remove constraint Subject: Lactic acid bacteria

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  1. Evaluación probiótica y funcional de bacterias de la familia Lactobacillaceae aisladas del pulque

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    Description: El pulque es una bebida alcohólica tradicional mexicana no destilada a la que se le atribuyen diversas funciones benéficas, principalmente asociadas con la salud gastrointestinal, lo que puede explicarse por la presencia de microorganismos probióticos en su microbiota. Por lo tanto, el objetivo de este trabajo fue evaluar la inocuidad,...
    Subject: Bacterias lácticas, Pulque, and Lactic acid bacteria
    Creator: Ruiz Ramírez, Yesica
    Contributor: Pérez Chabela, María de Lourdes, Carrasco Navarro, Ulises, García Cano, Israel, Ponce Alquicira, Edith, Azaola Espinosa, Alejandro Alberto, and Valadez Blanco, Rogelio
    Publisher: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Doctorado en Biotecnologia
    Language: spa
    Año de publicación: 2024
    Rights Statement*: Acceso Abierto
    License: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
    Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.s7526c991

  2. Identificación y caracterización parcial de proteínas con actividad antimicrobiana producidas por Lactobacillus Paraplantarum aislada de un producto cárnico

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    Description: Lactic acid bacteria (BAL) can produce antimicrobial protein compounds like bacteriocins, peptidoglycan hydrolases (PGHs) and recently, some ribosomal proteins have been identified. Among the BAL genera that produce antimicrobial protein compounds are Lactococcus, Leuconostoc, Pediococcus, Enterococcus and Lactobacillus. In the working group led by PhD Edith Ponce Alquicira (UAM-Iztapalapa) a...
    Subject: Bacterias lácticas, Anti-infective agents, Biotecnología, Biotechnology, Agentes antiinfecciosos, and Lactic acid bacteria
    Creator: Hurtado Ríos, Jessica Josefina
    Contributor: Ponce Alquicira, Edith, Almanza Pérez, Julio César, Calderón Oliver, Mariel, García Cano, Israel, Pérez Chabela, María de Lourdes, and Carrasco Navarro, Ulises
    Publisher: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Maestria en Biotecnologia
    Language: spa
    Año de publicación: 2019
    Rights Statement*: Acceso Abierto
    License: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis
    Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.h702q639b