Propiedades fisicoquímicas y de panificación de dos variedades de trigo (Triticum aestivum) secadas por lecho fluidizado

Funcionalidad de hidrolizados enzimáticos de subproductos de carpa dorada (Carassius auratus)

Elaboración de recubrimientos comestibles formulados con goma de mezquite y cera de candelilla para reducir la cinética de deterioro en fresco del limón persa (Citrus latifolia Tanaka)

Microencapsulación por secado por aspersión de emulsiones múltiples W/O/W conteniendo carotenoides

Aprovechamiento de fauna de acompañamiento del camarón y subproductos pesqueros mediante la elaboración de ensilado de pescado