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Optimización estadística del tiempo de vida de anaquel del litchi y el nopal
Assujettir: Lichi, Nopal, Nopalea, and Lychee Créateur: López Ramos, Ana Marlene Donateur: Castillo Morales, Alberto, Díaz Avalos, Carlos, Pelayo Zaldívar, Clara, and Pérez Salvador, Blanca Rosa Éditeur: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Maestria en Ciencias Matematicas Aplicadas e Industriales La langue: spa Año de publicación: 2015 Déclaration des droits: Acceso Abierto Licence: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis Identificateur: https://doi.org/10.24275/uami.rf55z8167 -
Estudio fisicoquímico y sensorial de un vino tinto mexicano variedad merlot añejado en barrica vs chips de madera
La description: La finalidad del estudio fue identificar y cuantificar los diversos compuestos fenólicos y volátiles presentes en un vino tinto mexicano Merlot añejado durante seis meses en barrica vs chips de madera, ambos de roble francés y tostado intenso; así como realizar un estudio descriptivo sensorial y un estudio diferencial sensorial... Assujettir: Vino -- Sabor y olor, Wine and wine making -- Chemistry, Vinicultura -- Química, and Wine flavor and odor Créateur: Espitia López, Josefa Donateur: Escalona Buendía, Héctor Bernardo, Severiano Pérez, Patricia, Verde Calvo, José Ramón, Pelayo Zaldívar, Clara, and Luna Contla, Héctor Manuel Éditeur: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Biotecnologia La langue: spa Año de publicación: 2015 Déclaration des droits: Acceso Abierto Licence: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis Identificateur: https://doi.org/10.24275/uami.9p290983r -
Actividad antimicrobiana de aceites esenciales de bellotas de ciprés (Cupressus sempervirens var horizontalis) y semilla de brócoli (Brassica oleraceae var italica) sobre Staphylococcus aureus y Pseudomonas aeruginosa
La description: La seguridad de los alimentos ha sido siempre, un tema de salud pública importante. Se ha estimado que al menos el 30% de la población en países industrializados, padecen de algún trastorno gastro intestinal debido a alimentos manejados inadecuadamente (URL 1). El servicio de salud pública de los Estados Unidos... Assujettir: Medicinal plants, Essences and essential oils, Semilla de brócoli, Plantas medicinales, Agentes antiinfecciosos, Biotecnología, Seeds -- Broccoli, Anti-infective agents, Esencias, Oil -- Acorns, Biotechnology, and Aceite de bellotas Créateur: Vázquez Quiñones, Carlos Ramón Donateur: Pelayo Zaldívar, Clara, Verde Calvo, José Ramón, Rodas Suárez, Oscar Rodolfo, Cruz Sosa, Francisco, and Bosquez Molina, Elsa Éditeur: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Maestria en Biotecnologia La langue: spa Año de publicación: 2010 Déclaration des droits: Acceso Abierto Licence: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis Identificateur: https://doi.org/10.24275/uami.tx31qh919 -
Efecto del portainjerto en la calidad, composición química de azúcares y aceite esencial, glándulas oleíferas y el desarrollo de oleocelosis en lima Persa (Citrus latifolia T.)
Assujettir: Citrus latifolia T., Lima persa, Biología experimental, and Biology, Experimental Créateur: Raddatz Mota, Denise Donateur: Villegas Monter, Ángel, Rivera Cabrera, Fernando, Ponce de León García, Leticia, Pelayo Zaldívar, Clara, and Cruz Sosa, Francisco Éditeur: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Maestria en Biologia Experimental La langue: spa Año de publicación: 2011 Déclaration des droits: Acceso Abierto Licence: Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis Identificateur: https://doi.org/10.24275/uami.xp68kg43n -
Efecto de la temperatura de añejamiento sobre el perfil de aromas y la capacidad antioxidante del vino tinto Ruby Cabernet
La description: El vino tinto es no es solo una bebida hecha para el disfrute de los sentidos, sino que además proporciona beneficios para la salud. Investigaciones in vitro, han demostrado que algunos compuestos previenen la oxidación de radicales libres reduciendo el riesgo de cáncer, las cardiopatías y la arteriosclerosis. El añejamiento... Assujettir: Antioxidantes, Vinicultura, Biotechnology, Biotecnología, Antioxidants, and Wine and wine making Créateur: Espitia López, Josefa Donateur: Pelayo Zaldívar, Clara, Escalona Buendía, Héctor Bernardo, Méndez Iturbide, Daniel, and Malpica Sánchez, Frida Pura Éditeur: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Maestria en Biotecnologia La langue: spa Año de publicación: 2011 Déclaration des droits: Acceso Abierto Licence: Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis Identificateur: https://doi.org/10.24275/uami.fn106z16k -
Evaluación del contenido del verbascósido, compuestos fenólicos totales y capacidad antioxidante en plantas de Buddleja cordata Kunth propagadas in vitro
Assujettir: Plant micropropagation, Medicinal plants, Buddleja cordata, Biología experimental, Biology, Experimental, Tepozan, Micropropagación vegetal, Tepozán, and Plantas medicinales Créateur: Aarland, Rayn Clarenc Donateur: Mendoza Espinoza, José Alberto, Cruz Sosa, Francisco, Pelayo Zaldívar, Clara, Estrada Zúñiga, María Elena, Pérez Flores, Laura Josefina, and Rivera Cabrera, Fernando Éditeur: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Maestria en Biologia Experimental La langue: spa Año de publicación: 2012 Déclaration des droits: Acceso Abierto Licence: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis Identificateur: https://doi.org/10.24275/uami.wp988k06v -
Extracción y caracterización preliminar de pigmentos y colágeno a partir de medusas Stomolophys meleagris, Aurelia aurita, Rhizostoma pulmo y Rophilema esculentum
La description: Jellyfish has been recently recognized as an important fishing resource in Asia as well as in America. However, only few classes are edible. Until recently, the Mexican industry began to show interest in fishing for Stomolophus meleagris, known as “cannonball jellyfish”. In this continent, cannonball jellyfish catching is practiced along... Assujettir: Pigments, Jellyfishes, Pigmentos, and Medusas -- Usos biotecnológicos Créateur: Lugo Magaña, Olivia Donateur: Tomasini Campocosio, Araceli, Guzmán García, Xochitl, García Barrientos, Raquel, Guerrero Legarreta, Isabel, and Pelayo Zaldívar, Clara Éditeur: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Biotecnologia La langue: spa Año de publicación: 2018 Déclaration des droits: Acceso Abierto Licence: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis Identificateur: https://doi.org/10.24275/uami.8s45q8848 -
Estado oxidante durante la maduración de jitomate
La description: La maduración de los frutos es un proceso altamente coordinado del desarrollo que se inicia una vez que las semillas han madurado. La maduración se ha descrito como un proceso oxidante en el que la acción de las especies reactivas de oxígeno (ERO) y su control por los sistemas antioxidantes,... Assujettir: Hortalizas en la nutrición humana, Jitomates, Fruta en la nutrición humana, Tomatoes, Vegetables in human nutrition, and Fruit in human nutrition Créateur: López Vidal, Omar Roberto Donateur: Pérez Flores, Laura Josefina, Pelayo Zaldívar, Clara, Konigsberg Fainstein, Mina, Jiménez Hurtado, Ana María, Mendoza Espinoza, José Alberto, and Díaz de León Sánchez, Fernando Éditeur: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Biologia Experimental La langue: spa Año de publicación: 2016 Déclaration des droits: Acceso Abierto Licence: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis Identificateur: https://doi.org/10.24275/uami.5999n3392 -
Influencia del proceso de elaboración de la cerveza artesanal de maíz azul en los compuestos que le dan sabor y color
La description: El maíz en México ha sido ampliamente utilizado en bebidas tradicionales fermentadas. Recientemente hemos desarrollado un proceso para preparar cervezas con 100% de variedades de maíz pigmentadas que proporcionan polifenoles y antocianinas con propiedades antioxidantes. Por otra parte, se pueden crear nuevos estilos de cerveza al modificar las condiciones del... Assujettir: Malt, Antioxidantes, Lúpulo, Antioxidants, Cerveza -- Sabor y olor, Cerveza de maíz, and Malta Créateur: Flores Calderón, Alex María Daniela Donateur: Escalona Buendía, Héctor Bernardo, Pelayo Zaldívar, Clara, Verde Calvo, José Ramón, Ruíz Terán, Francisco, and Luna Contla, Héctor Manuel Éditeur: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Biotecnologia La langue: spa Año de publicación: 2018 Déclaration des droits: Acceso Abierto Licence: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis Identificateur: https://doi.org/10.24275/uami.tm70mv20j -
Calidad sensorial, capacidad antioxidante y compuestos funcionales en genotipos de jitomate (Solanum lycopersicum) con distinta coloración
La description: The tomato (Solanum lycopersicum L.) is the most consumed vegetable crop throughout the world and belongs to family Solanaceae. This species has been widely used for the study of fleshy fruits and is also an interesting model to understand the cross-linking and regulation of the biosynthesis pathways of tocopherols, chlorophylls... Assujettir: Biotecnología vegetal, Jitomates -- Composición, Jitomates -- Análisis, Plant biotecholology, Tomatoes -- Composition, and Tomatoes -- Analysis Créateur: Vela Hinojosa, Cristian Donateur: Escalona Buendía, Héctor Bernardo, Mendoza Espinoza, José Alberto, Díaz de León Sánchez, Fernando, Pelayo Zaldívar, Clara, and Pérez Flores, Laura J. Éditeur: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Biotecnologia La langue: spa Año de publicación: 2018 Déclaration des droits: Acceso Abierto Licence: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis Identificateur: https://doi.org/10.24275/uami.f1881k92v
