搜索条件

清除过滤
过滤: Jurado Ramírez Santiago, César 删除限定条件 Jurado: Ramírez Santiago, César Asesor/Director Román Guerrero, Angélica 删除限定条件 Asesor/Director: Román Guerrero, Angélica
每页显示结果数
以如下方式察看搜索结果:
列表 Gallery Masonry Slideshow

搜索结果

  1. Tratamiento con CaCO3 y adición de fracción de harina gelatinizada en masa de maíz: efecto en propiedades fisicoquímicas y reología

    K643b121h?file=thumbnail
    描述: El proceso de nixtamalización tradicional (NT) involucra el cocimiento alcalino de los granos de maíz para la obtención de una masa con las características adecuadas para la elaboración de distintos productos. Los derivados del maíz nixtamalizado constituyen un alimento básico en gran parte de la población de México y América...
    学科: Alimentos, Food, and Nixtamal
    创造者: García Díaz, Samuel
    贡献者: Rodríguez Huezo, María Eva, Agama Acevedo, Edith, Álvarez Ramírez, José de Jesús, Román Guerrero, Angélica, Vernon Carter, Eduardo Jaime, and Ramírez Santiago, César
    出版者: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Doctorado en Biotecnologia
    语言: spa
    Año de publicación: 2019
    权: Acceso Abierto
    执照: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
    识别码: https://doi.org/10.24275/uami.cn69m4153