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  1. Estudio computacional de compuestos inhibidores del pardeamiento enzimático

    T148fh30g?file=thumbnail
    Beschreibung: En el manejo de los alimentos, ya sea mediante procesos físicos o químicos, estos desarrollan un cambio que en ciertos casos mejoran sus propiedades organolépticas, mientras que en otros las deterioran. Un ejemplo de estos cambios es el mecanismo llamado pardeamiento enzimático, este fenómeno ocurre en algunos frutos y verduras...
    Fach: Electron distribution, Distribución electrónica, Enzymes, Analysis, Química -- Procesamiento de datos, Density functionals, Chemistry Data processing, Pardeamiento enzimático, and Funcionales de densidad
    Schöpfer: Ortega Moo, María Cristina
    Mitwirkender: Vargas Fosada, Rubicelia, Galván Espinosa, Marcelo Enrique, Robles García, Juvencio, and Galano Jiménez, Annia
    Herausgeber: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Maestria en Ciencias Quimica
    Sprache: spa
    Año de publicación: 2013
    Rechte: Acceso Abierto
    Lizenz: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis
    Identifikator: https://doi.org/10.24275/uami.5x21tf52z

  2. Aplicaciones de la teoría de funcionales de la densidad espín polarizado a problemas de reactividad en química

    9z902z875?file=thumbnail
    Fach: Funcionales de densidad, Density functionals, Mathematical physics, Reactividad (Química), Física matemática, and Reactivity (Chemistry)
    Schöpfer: Vargas Fosada, Rubicelia
    Mitwirkender: Vela Amieva, Alberto Marcial, Cedillo Ortíz, José Andrés, Robles García, Juvencio, Ramírez Solís, Alejandro, and Sagar, Robin Preenja
    Herausgeber: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Doctorado en Ciencias Quimica
    Sprache: spa
    Año de publicación: 1997
    Rechte: Acceso Abierto
    Lizenz: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
    Identifikator: https://doi.org/10.24275/uami.9k41zd566