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Filtrado por: Jurado Rocha Pino, Zaizy Creador Carballo Sánchez, Marco Polo

Producción de hidrolizados proteicos a partir de subproductos pesqueros y agrícolas

Resumen:	Los residuos de la industria procesadora de pescado son materia prima con un gran potencial para la producción de hidrolizados de proteínas de pescado (HPP) con características funcionales que pueden ser utilizados no sólo como alimento para animales, sino también para el consumo humano (es decir, los aditivos alimentarios y...
Tema:	Hidrólisis, Hydrolisis, Fisheries -- Wastes, and Industria pesquera -- Residuos
Creador:	Carballo Sánchez, Marco Polo
Colaborador:	Gimeno Seco, Miguel, Hall, George M., Shirai Matsumoto, Concepción Keiko, Larralde Corona, Claudia Patricia, and Rocha Pino, Zaizy
Editor:	Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:	Doctorado en Biotecnologia
Idioma:	spa
Año de publicación:	2016
Derechos:	Acceso Abierto
Licencia:	Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:	info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Identificador:	https://doi.org/10.24275/uami.5m60qr91n