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Filtrado por: Jurado Rojas Hernández, Alberto Tema Antioxidantes

Estudio teórico y experimental de la capacidad antioxidante de algunos derivados del ácido hidroxicinámico

Resumen:	El presente trabajo tuvo por objetivo determinar la capacidad antioxidante de los derivados del ácido hidroxicinámico, los que se estudiaron en este trabajo fueron el ácido t-cinámico, el ácido p-cumárico (y sus isómeros meta- y orto-) y el ácido cafeíco. Se utilizaron dos metodologías experimentales para la determinación de la...
Tema:	Antioxidants, Free radicals (Chemistry), Radicales libres (Química), Acid, Antioxidantes, Estrés oxidativo, Ácido hidroxicinámico, and Oxidative stress
Creador:	Rivas Sánchez, Alma Karina
Colaborador:	Ramírez Silva, María Teresa
Editor:	Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:	Maestria en Ciencias Quimica
Idioma:	spa
Año de publicación:	2014
Derechos:	Acceso Abierto
Licencia:	Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
Tipo de Recurso:	info:eu-repo/semantics/masterThesis
Identificador:	https://doi.org/10.24275/uami.r494vk33w

Resumen:	En este trabajo se evalúan las diferentes condiciones para la determinación de la capacidad antioxidante de Trolox en mezclas de etanol-agua con el radical DPPH• . Para lograrlo se estudia de forma espectrofotométrica la estabilidad del radical DPPH• en diferentes mezclas de etanol-agua e imponiendo diferentes valores de pH. Se...
Tema:	Polyphenols, Antioxidantes, Antioxidants, and Polifenoles
Creador:	Méndez Rivera, Gloria Alejandra
Colaborador:	Ramírez Silva, María Teresa, Ibarra Escutia, Pedro, Rojas Hernández, Alberto, and Galán Vidal, Carlos Andrés
Editor:	Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:	Maestria en Ciencias Quimica
Idioma:	spa
Año de publicación:	2016
Derechos:	Acceso Abierto
Licencia:	Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:	info:eu-repo/semantics/masterThesis
Identificador:	https://doi.org/10.24275/uami.fj236210v