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Filtrado por: Jurado Viniegra González, Gustavo Contributor sim Viniegra González, Gustavo

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Perfiles de solubilidad y caracterización fisicoquímica de concentrados proteínicos de amaranto

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Resumen:	La semilla de amaranto se ha considerado como una fuente proteínica. que posee un gran potencial de aplicación en diversos alimentos. En este estudio se obtuvieron diferentes concentrados proteínieos. Se utilizaron metodos que preservan la estructura nativa de las proteínas, como la disolución acuosa y disoluciones diluidas de Na2S04 o...
Tema:	Grain amaranths, Proteínas, Granos de amaranto, and Proteins
Creador:	Córdoba Salgado, Marco Aurelio
Colaborador:	Guerrero Legarreta, María Isabel del Carmen, Rodríguez Serrano, Gabriela Mariana, Viniegra González, Gustavo, and Soriano Santos, Jorge
Editor:	Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:	Maestria en Biotecnologia
Idioma:	spa
Año de publicación:	1995
Derechos:	Acceso Abierto
Licencia:	Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:	info:eu-repo/semantics/masterThesis

Evaluación de la actividad antifúngica del quitosano en solución y en películas

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Resumen:	En el presente proyecto de tesis doctoral se estudió el efecto antifúngico de soluciones y películas de quitosano sobre el crecimiento de hongos filamentosos como Aspergillus niger y Penicillium chrysogenum. En este documento se muestra información acerca de la importancia del quitosano como polímero natural, así como también de sus...
Tema:	Aspergillus, Chitosan, and Quitosano
Creador:	Plascencia Jatomea, Maribel
Colaborador:	Viniegra González, Gustavo, Vázquez Torres, Humberto, Larralde Corona, Claudia Patricia, Shirai Matsumoto, Concepción Keiko, Castillo Ortega, María Mónica, and Olayo González, Roberto
Editor:	Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:	Doctorado en Biotecnologia
Idioma:	spa
Año de publicación:	2004
Derechos:	Acceso Abierto
Licencia:	Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:	info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Identificador:	https://doi.org/10.24275/uami.2z10wq80v

Estudio del metabolismo de Aspergillus niger crecido en superfice de agar

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Resumen:	El análisis y discusión de los resultados se basa, tanto en el conocimiento previo de los eventos bioquímicos del crecimiento de A. niger, como en el uso de dos modelos matemáticos previamente publicados, uno un modelo estructurado del metabolismo del microorganismo y otro que describe de forma global al crecimiento...
Tema:	Aspergillus niger, Chemical engineering, Ingeniería química, Ácido cítrico, Citric acid, Metabolismo, and Metabolism
Creador:	Reyes Ocampo, Inés
Colaborador:	Martínez Vera, Carlos, Serrano Carreón, Leobardo, López Isunza, Héctor Felipe, Viniegra González, Gustavo, and Saucedo Castañeda, Jesús Gerardo
Editor:	Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:	Doctorado en Ciencias Ingenieria Quimica
Idioma:	spa
Año de publicación:	2013
Derechos:	Acceso Abierto
Licencia:	Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:	info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Identificador:	https://doi.org/10.24275/uami.9s161635b

Contribución al estudio de la fermentación sólida de la Yuca: enriquecimiento proteico y conservación por ensilaje

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Tema:	Cassava, Fermentación, Yuca -- Investigación, Fermentation, Ingeniería química, Yuca, Chemical engineering, and Cassava -- Research
Creador:	Saucedo Castañeda, Jesús Gerardo
Colaborador:	Viniegra González, Gustavo, Revah Moiseev, Sergio, Martínez Sáenz, Enrico, Roussos, Sevastianos, and García Orozco, Jorge H.
Editor:	Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:	Maestria en Ciencias Ingenieria Quimica
Idioma:	spa
Año de publicación:	1987
Derechos:	Acceso Abierto
Licencia:	Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:	info:eu-repo/semantics/masterThesis
Identificador:	https://doi.org/10.24275/uami.5d86p0267