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  1. Modelo de un lecho fluidizado de flujo descendente bifásico y trifásico

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    La description: Downflow fluidization is an attractive unit operation because it allows a smooth circulation of the fluid and the solid support material, as well as an uninterrupted and controlled operation of the fluid to be treated. The motivation of this work, is based on the search for mathematical models that allow...
    Assujettir: Fluidización, Aguas residuales -- Purificación -- Modelos matemáticos, Fluidization, Hydrodynamics -- Mathematical models, Sewage -- Purification -- Mathematical models, Mathematical physics, Hidrodinámica -- Modelos matemáticos, and Física matemática
    Créateur: Benítez Olivares, Guillermo
    Donateur: Ramírez Muñoz, Jorge, Álvarez Ramírez, José de Jesús, Meraz Rodríguez, Mónica Alicia, Botello Álvarez, José Enrique, Soria López, Alberto, Baz Rodríguez, Sergio Antonio, Castillo Araiza, Carlos Omar, and Valdés Parada, Francisco José
    Éditeur: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Doctorado en Ciencias Energia y Medio Ambiente
    La langue: spa
    Año de publicación: 2019
    Déclaration des droits: Acceso Abierto
    Licence: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
    Identificateur: https://doi.org/10.24275/uami.g732d907d

  2. Estudio de las propiedades emulsificantes de fracciones de almidón gelatinizado de maíz ceroso, maíz, arroz y trigo nativos en la estabilización de emulsiones aceite-en-agua

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    La description: Dispersiones acuosas (5.0 g/100 g de agua) de almidones de diferente origen botánico (x = maíz ceroso (AMC), maíz (AMN), arroz (AAN) y trigo (ATN) nativos) se calentaron (90 °C, 20 min) para gelatinizarlos completamente. Las dispersiones de almidón gelatinizado (DAGx) se centrifugaron y se utilizó la fracción sobrenadante (FSx)...
    Assujettir: Estabilidad, Almidones botánicos, Emulsiones, Industria alimentaria, Food industry and trade, Ingeniería química, Emulsions, Starch, and Chemical engineering
    Créateur: Gómez Luría, Daniel
    Donateur: Álvarez Ramírez, José de Jesús, Román Guerrero, Angélica, Vernon Carter, Eduardo Jaime, Sosa Hernández, Eliceo, and Lobato Calleros, Consuelo Silvia Olivia
    Éditeur: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Doctorado en Ciencias Ingenieria Quimica
    La langue: spa
    Año de publicación: 2019
    Déclaration des droits: Acceso Abierto
    Licence: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
    Identificateur: https://doi.org/10.24275/uami.8g84mm32q

  3. Tratamiento con CaCO3 y adición de fracción de harina gelatinizada en masa de maíz: efecto en propiedades fisicoquímicas y reología

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    La description: El proceso de nixtamalización tradicional (NT) involucra el cocimiento alcalino de los granos de maíz para la obtención de una masa con las características adecuadas para la elaboración de distintos productos. Los derivados del maíz nixtamalizado constituyen un alimento básico en gran parte de la población de México y América...
    Assujettir: Alimentos, Food, and Nixtamal
    Créateur: García Díaz, Samuel
    Donateur: Rodríguez Huezo, María Eva, Agama Acevedo, Edith, Álvarez Ramírez, José de Jesús, Román Guerrero, Angélica, Vernon Carter, Eduardo Jaime, and Ramírez Santiago, César
    Éditeur: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Doctorado en Biotecnologia
    La langue: spa
    Año de publicación: 2019
    Déclaration des droits: Acceso Abierto
    Licence: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
    Identificateur: https://doi.org/10.24275/uami.cn69m4153

  4. Monitoreo de la formación de complejos coacervados y emulsiones O/W con el uso de espectroscopía de impedancia eléctrica y voltametría cíclica

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    La description: El presente trabajo busca utilizar las técnicas electroquímicas de voltametría cíclica e impedancia eléctrica como métodos de apoyo alternativos para predecir la formación de coacervados complejos y emulsiones O/W. Para este fin, el presente trabajo se dividió en dos etapas: En la primera etapa, se realizaron pruebas de espectroscopía de...
    Assujettir: Voltametría, Impedancia (Electricidad), Voltammetry, Espectroscopía de impedancia, and Impedance (Electricity)
    Créateur: Roldán Cruz, César Alberto
    Donateur: Sosa Hernández, Eliceo, Román Guerrero, Angélica, Álvarez Ramírez, José de Jesús, and Vernon Carter, Eduardo Jaime
    Éditeur: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Doctorado en Biotecnologia
    La langue: spa
    Año de publicación: 2019
    Déclaration des droits: Acceso Abierto
    Licence: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
    Identificateur: https://doi.org/10.24275/uami.bn999679s