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Cruz Guerrero, Alma Elizabeth
Eliminar la restricciónContributor sim: Cruz Guerrero, Alma Elizabeth
Asesor/Director
Wacher Rodarte, María del Carmen
Eliminar la restricciónAsesor/Director: Wacher Rodarte, María del Carmen
Resultados de la búsqueda
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Perfil de péptidos bioactivos durante la fermentación de leche por Lactobacillus casei y Streptococcus thermophilus
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Péptidos bioactivos de suero de leche y caseínas liberados por la actividad proteolítica de Lactobacillus casei Shirota y Streptococcus thermophilus
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Estudio de péptidos acarreadores de minerales y antitrombóticos liberados durante la fermentación de leche con Lactobacillus casei Shirota
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Análisis de las características de masa y tortilla producidas por el método tradicional y por el proceso de molino sustentable generado en la UAM-I