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  1. Análisis microbiológico de la cadena maíz-tortilla para la determinación de su vida media

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    Soggetto: Maíz -- México, Procesamiento, Corn -- Mexico, and Processing
    Creatore: Linares Mosqueda, María Ivonne
    Collaboratore: Cruz Guerrero, Alma Elizabeth and Ramírez Romero, Marco Antonio Gerardo
    Editore: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Especializacion en Biotecnologia
    Lingua: spa
    Año de publicación: 2012
    Diritti: Acceso Abierto
    Licenza: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: Especializacion

  2. Estudio de agentes selectivos en el crecimiento de bacterias probióticas

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    Soggetto: Microorganisms, Probióticos, Microorganismos, Bacteria, Bacterias, and Probiotics
    Creatore: Figueroa González, Ivonne
    Collaboratore: Escamilla Hurtado, María de Lourdes and Cruz Guerrero, Alma Elizabeth
    Editore: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Especializacion en Biotecnologia
    Lingua: spa
    Año de publicación: 2004
    Diritti: Acceso Abierto
    Licenza: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: Especializacion
    Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.gb19f6417

  3. Caracterización de líneas de trigo para contenido en grano de hierro (Fe) libre o potencialmente biodisponible y de ácido fítico

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    Descrizione: El grano de trigo y los alimentos a base de este contienen micronutrientes con diferente grado de biodisponibilidad. La biodisponibilidad de micronutrientes de trigo puede dificultar el impacto potencial de las nuevas variedades de trigo criadas para contener altos niveles de hierro (Fe) y zinc (Zn). El trigo harinero (Triticum...
    Soggetto: Trigo, Wheat, Food -- Iron content, and Alimentos -- Contenido en hierro
    Creatore: Morales Dorantes, Anayeli Saraí
    Collaboratore: Peña Bautista, Roberto Javier, Cruz Guerrero, Alma Elizabeth, and Guzmán García, Carlos
    Editore: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Especializacion en Biotecnologia
    Lingua: spa
    Año de publicación: 2015
    Diritti: Acceso Abierto
    Licenza: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: Especializacion
    Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.mc87pq883

  4. Utilización de maíz pigmentado para la elaboración de un alimento funcional

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    Descrizione: At present there is a tendency of consumers towards food who addition have nutritional value provide a benefit to health, the increase in demand for these products has led to development of new technologies to add bioactive compounds that are beneficial to organism, these foodstuffs have been called functional foods...
    Soggetto: Corn, Maíz, Fermented foods, and Alimento fermentados
    Creatore: Jiménez Pérez, Carlos
    Collaboratore: Ramírez Romero, Marco Antonio Gerardo and Cruz Guerrero, Alma Elizabeth
    Editore: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Especializacion en Biotecnologia
    Lingua: spa
    Año de publicación: 2014
    Diritti: Acceso Abierto
    Licenza: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: Especializacion
    Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.np193981z

  5. Estudio de la producción de fucosidasas intracelulares de bacterias ácido lácticas

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    Soggetto: Lactic acid bacteria, Oligosacáridos, Bacterias lácticas, and Oligosaccharides
    Creatore: Barrón Álvarez, Nayeli
    Collaboratore: Cruz Guerrero, Alma Elizabeth, Gómez Ruiz, Lorena del Carmen, and Escamilla Lozano, Yolanda
    Editore: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Especializacion en Biotecnologia
    Lingua: spa
    Año de publicación: 2013
    Diritti: Acceso Abierto
    Licenza: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: Especializacion
    Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.xd07gt11m

  6. Actividad antibacteriana de la leche materna

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    Descrizione: La leche materna contiene diversos constituyentes que llevan a cabo una doble función, no solamente como elementos nutricionales sino también como factores de protección frente a infecciones, inmunitarios o de otro tipo. En los bancos de leche humana se realizan procesos de recolección, procesamiento y distribución de leche materna con...
    Soggetto: Breast milk -- Physiological aspects, Lactancia materna -- Aspectos fisiológicos, Leche materna -- Composición, and Breast milk -- Composition
    Creatore: Baeza Ruiz, Jesús Víctor
    Collaboratore: Gómez Ruíz, Lorena del Carmen, Quintana Milpas, Sarai Vasti, and Cruz Guerrero, Alma Elizabeth
    Editore: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Especializacion en Biotecnologia
    Lingua: spa
    Año de publicación: 2017
    Diritti: Acceso Abierto
    Licenza: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: Especializacion
    Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.gh93gz49h