Index Catalog // UAM

Subject:: Microorganisms, Probióticos, Microorganismos, Bacteria, Bacterias, and Probiotics
Creator:: Figueroa González, Ivonne
Contributor:: Escamilla Hurtado, María de Lourdes and Cruz Guerrero, Alma Elizabeth
Publisher:: Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:: Especializacion en Biotecnologia
Language:: spa
Año de publicación:: 2004
Rights Statement*:: Acceso Abierto
License:: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:: Especializacion
Identifier:: https://doi.org/10.24275/uami.gb19f6417

Subject:: Lactic acid bacteria, Oligosacáridos, Bacterias lácticas, and Oligosaccharides
Creator:: Barrón Álvarez, Nayeli
Contributor:: Cruz Guerrero, Alma Elizabeth, Gómez Ruiz, Lorena del Carmen, and Escamilla Lozano, Yolanda
Publisher:: Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:: Especializacion en Biotecnologia
Language:: spa
Año de publicación:: 2013
Rights Statement*:: Acceso Abierto
License:: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:: Especializacion
Identifier:: https://doi.org/10.24275/uami.xd07gt11m

Description:: The purpose of this study was to evaluate the behavior in physicochemical and sensory characteristics in panela type cheese, with the addition of two lactic acid bacteria (LAB). One being considered a filante strain by its ability to produce an exopolysaccharide (EPS) and the other recognized as a probiotic microorganism....
Subject:: Cheese, Evaluación sensorial, Sensory evaluation, and Queso
Creator:: Jiménez Santiago, Luis Fernando
Contributor:: Cruz Guerrero, Alma Elizabeth, Severiano Pérez, Patricia, González Olivares, Luis Guillermo, Rodríguez Serrano, Gabriela Mariana, and Escalona Buendía, Héctor Bernardo
Publisher:: Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:: Maestria en Biotecnologia
Language:: spa
Año de publicación:: 2015
Rights Statement*:: Acceso Abierto
License:: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:: info:eu-repo/semantics/masterThesis
Identifier:: https://doi.org/10.24275/uami.9g54xj10j

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