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  1. Separación de las proteínas excretadas por Kluyveromyces marxianus con actividad de endo-poligalacturonasa

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    Tema: Enzymes, Enzimas, Hidrólisis, and Hydrolysis
    Creador: Dublán García, Octavio
    Colaborador: Gómez Ruiz, Lorena del Carmen and Cruz Guerrero, Alma Elizabeth
    Editor: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Maestria en Biotecnologia
    Idioma: spa
    Año de publicación: 1999
    Derechos: Acceso Abierto
    Licencia: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis

  2. Análisis microbiológico de la cadena maíz-tortilla para la determinación de su vida media

    S4655h04f?file=thumbnail
    Tema: Maíz -- México, Procesamiento, Corn -- Mexico, and Processing
    Creador: Linares Mosqueda, María Ivonne
    Colaborador: Cruz Guerrero, Alma Elizabeth and Ramírez Romero, Marco Antonio Gerardo
    Editor: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Especializacion en Biotecnologia
    Idioma: spa
    Año de publicación: 2012
    Derechos: Acceso Abierto
    Licencia: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: Especializacion

  3. Estudio de agentes selectivos en el crecimiento de bacterias probióticas

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    Tema: Microorganisms, Probióticos, Microorganismos, Bacteria, Bacterias, and Probiotics
    Creador: Figueroa González, Ivonne
    Colaborador: Escamilla Hurtado, María de Lourdes and Cruz Guerrero, Alma Elizabeth
    Editor: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Especializacion en Biotecnologia
    Idioma: spa
    Año de publicación: 2004
    Derechos: Acceso Abierto
    Licencia: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: Especializacion
    Identificador: https://doi.org/10.24275/uami.gb19f6417

  4. Síntesis de fucooligosacáridos empleando α-L-fucosidasas microbianas: estudio in vitro e in silico

    T435gd506?file=thumbnail
    Resumen: Some of the benefits provided by human milk to infants are attributed to the oligosaccharides it contains. Most of these oligosaccharides are fucosylated and mainly produce a prebiotic action, promoting the selective growth of bifidobacteria in the gastrointestinal tract, which is why there is interest in synthesizing them to take...
    Tema: Enzymes -- Synthesis, Enzimas -- Síntesis, Oligosacáridos -- Síntesis, and Oligosaccharides -- Sythesis
    Creador: Pavón Chimal, Mauricio Eduardo
    Colaborador: López-Munguía Canales, Agustín, Guzmán Rodríguez, Francisco Javier, González Olivares, Luis Guillermo, Alatorre Santamaría, Sergio Andrés, and Cruz Guerrero, Alma Elizabeth
    Editor: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Doctorado en Biotecnologia
    Idioma: spa
    Año de publicación: 2023
    Derechos: Acceso Abierto
    Licencia: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
    Identificador: https://doi.org/10.24275/uami.4q77fr86n

  5. Caracterización de líneas de trigo para contenido en grano de hierro (Fe) libre o potencialmente biodisponible y de ácido fítico

    Dj52w5170?file=thumbnail
    Resumen: El grano de trigo y los alimentos a base de este contienen micronutrientes con diferente grado de biodisponibilidad. La biodisponibilidad de micronutrientes de trigo puede dificultar el impacto potencial de las nuevas variedades de trigo criadas para contener altos niveles de hierro (Fe) y zinc (Zn). El trigo harinero (Triticum...
    Tema: Trigo, Wheat, Food -- Iron content, and Alimentos -- Contenido en hierro
    Creador: Morales Dorantes, Anayeli Saraí
    Colaborador: Peña Bautista, Roberto Javier, Cruz Guerrero, Alma Elizabeth, and Guzmán García, Carlos
    Editor: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Especializacion en Biotecnologia
    Idioma: spa
    Año de publicación: 2015
    Derechos: Acceso Abierto
    Licencia: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: Especializacion
    Identificador: https://doi.org/10.24275/uami.mc87pq883

  6. Utilización de maíz pigmentado para la elaboración de un alimento funcional

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    Resumen: At present there is a tendency of consumers towards food who addition have nutritional value provide a benefit to health, the increase in demand for these products has led to development of new technologies to add bioactive compounds that are beneficial to organism, these foodstuffs have been called functional foods...
    Tema: Corn, Maíz, Fermented foods, and Alimento fermentados
    Creador: Jiménez Pérez, Carlos
    Colaborador: Ramírez Romero, Marco Antonio Gerardo and Cruz Guerrero, Alma Elizabeth
    Editor: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Especializacion en Biotecnologia
    Idioma: spa
    Año de publicación: 2014
    Derechos: Acceso Abierto
    Licencia: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: Especializacion
    Identificador: https://doi.org/10.24275/uami.np193981z

  7. Estudio de la producción de fucosidasas intracelulares de bacterias ácido lácticas

    Sn009z195?file=thumbnail
    Tema: Lactic acid bacteria, Oligosacáridos, Bacterias lácticas, and Oligosaccharides
    Creador: Barrón Álvarez, Nayeli
    Colaborador: Cruz Guerrero, Alma Elizabeth, Gómez Ruiz, Lorena del Carmen, and Escamilla Lozano, Yolanda
    Editor: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Especializacion en Biotecnologia
    Idioma: spa
    Año de publicación: 2013
    Derechos: Acceso Abierto
    Licencia: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: Especializacion
    Identificador: https://doi.org/10.24275/uami.xd07gt11m

  8. Estudio de las modificaciones producidas por L. delbrueckii subsp. bulgaricus NCFB 2772 en la viabilidad y las características sensoriales de un queso funcional tipo panela adicionado con L. rhamnosus GG

    7h149q234?file=thumbnail
    Resumen: The purpose of this study was to evaluate the behavior in physicochemical and sensory characteristics in panela type cheese, with the addition of two lactic acid bacteria (LAB). One being considered a filante strain by its ability to produce an exopolysaccharide (EPS) and the other recognized as a probiotic microorganism....
    Tema: Cheese, Evaluación sensorial, Sensory evaluation, and Queso
    Creador: Jiménez Santiago, Luis Fernando
    Colaborador: Cruz Guerrero, Alma Elizabeth, Severiano Pérez, Patricia, González Olivares, Luis Guillermo, Rodríguez Serrano, Gabriela Mariana, and Escalona Buendía, Héctor Bernardo
    Editor: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Maestria en Biotecnologia
    Idioma: spa
    Año de publicación: 2015
    Derechos: Acceso Abierto
    Licencia: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis
    Identificador: https://doi.org/10.24275/uami.9g54xj10j

  9. Estudio fisiológico de Pichia pastoris con diferentes concentraciones de glicerol: cultivo en medio sólido vs. cultivo en medio líquido

    7w62f8608?file=thumbnail
    Resumen: Las levaduras son los organismos eucariotas unicelulares más usados por industrias y laboratorios para obtener algún producto de interés. La levadura metilotrófica Pichia pastoris es una de ellas, esta levadura ha sido usada por más de 20 años para producir proteínas recombinantes y actualmente tiene una gran atención para humanizar...
    Tema: Hongos de la levadura -- Biotecnología, Pichia pastoris, and Yeast fungi -- Biotechnology
    Creador: Lima Pérez, Jorge
    Colaborador: López Pérez, Marcos, Tovar Castro, Luz María Zenit, Rodríguez Serrano, Gabriela Mariana, Miranda Hernández, José Francisco, Loera Corral, Octavio, Rodríguez Gómez, Divanery, and Cruz Guerrero, Alma Elizabeth
    Editor: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Maestria en Biotecnologia
    Idioma: spa
    Año de publicación: 2015
    Derechos: Acceso Abierto
    Licencia: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: Especializacion
    Identificador: https://doi.org/10.24275/uami.mw22v5830

  10. Efecto de prebióticos en el crecimiento de Lactobacillus casei Shirota y Escherichia coli en un sistema de simulación del tracto intestinal

    Sb397853x?file=thumbnail
    Resumen: El presente trabajo, tuvo como objetivo determinar el efecto de un galactooligosacárido comercial (Oligomate 55) y una proteína (lactoferrina) sobre el crecimiento de Lactobacillus casei Shirota y Escherichia coli buscando estimular el crecimiento del primero y disminuir el del segundo cuando ambos se encontraban en un sistema que simulaba durante...
    Tema: Probióticos, Aparato digestivo, Simbióticos, Probiotics, Digestive organs, Prebióticos, synergism, and Prebiotics
    Creador: Figueroa González, Ivonne
    Colaborador: Hernández Sánchez, Humberto, Escamilla Hurtado, María de Lourdes, García Garibay, José Mariano, Rodríguez Serrano, Gabriela Mariana, and Cruz Guerrero, Alma Elizabeth
    Editor: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Maestria en Biotecnologia
    Idioma: spa
    Año de publicación: 2007
    Derechos: Acceso Abierto
    Licencia: Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis
    Identificador: https://doi.org/10.24275/uami.z029p4914