Buscar

Borrar filtros
Filtrado por: Contributor sim Farrés González Sarabia, Amelia Eliminar la restricciónContributor sim: Farrés González Sarabia, Amelia Año de publicación 1999 Eliminar la restricciónAño de publicación: 1999
El número de resultados a mostrar por página
Ver Resultados por:
Lista Gallery Masonry Slideshow

Resultados de la búsqueda

  1. Cambios en parámetros fisicoquímicos relacionados con la calidad de la carne de cerdo sometida a fermentación láctica como método de bioconservación

    9593tv79g?file=thumbnail
    Resumen: En la presente tesis se realizó una investigación experimental sobre la aplicación de la fermentación láctica controlada sobre la superficie de carne de cerdo como método de bioconservación para aumentar la vida media de este alimento. Se estudiaron los cambios en parámetros de la calidad de la carne como color,...
    Tema: Food conservation, Industria de la carne de cerdo, Conservación de alimentos, and Pork industry and trade
    Creador: Minor Pérez, Hugo
    Colaborador: Regalado González, Carlos, Guerrero Legarreta, María Isabel del Carmen, Ponce Alquicira, Edith, and Farrés González Sarabia, Amelia
    Editor: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Maestria en Biotecnologia
    Idioma: spa
    Año de publicación: 1999
    Derechos: Acceso Abierto
    Licencia: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis