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Filtragem por: Contributor sim Galicia Cabrera, Rosa María

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1. Propuesta para una línea de procesamiento de un producto cárnico tratado térmicamente elaborado a partir de carne de cordero

Descrição:: En el presente trabajo se presenta la propuesta para establecer una línea de producción de birria enlatada, la cual comprende tres etapas. En la primera etapa se comprendió una revisión bibliográfica y encuesta para la definición de la formulación del producto. Esta primera propuesta de formulación se ensayó en la...
Sujeito:: Packing-house products, Cooking, Mexican, Productos de embalaje para carne, and Cocina mexicana
O Criador:: Flores Juárez, Geovani
Contribuinte:: Ponce Alquicira, Edith and Galicia Cabrera, Rosa María
Editor:: Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:: Especializacion en Biotecnologia
Língua:: spa
Año de publicación:: 2010
Direitos:: Acceso Abierto
Licença:: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:: Especializacion
Identificador:: https://doi.org/10.24275/uami.sf268559t