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Type

Tesiuam1

Type de ressource

info:eu-repo/semantics/masterThesis1

Créateur

Totosaus Sánchez, Alfonso[remove]1

Mot-clé

Cabra1
Proteínas1
Res1

Assujettir

Carne1
Conservación1
Meat1
Muscle proteins1
Preservation1
plus Assujettirs »

La langue

spa1

Éditeur

Universidad Autónoma Metropolitana1

Año de publicación

19961

División Académica

Ciencias Biologicas y de la Salud1

Posgrado

Maestria en Biotecnologia1

Línea Académica

Biotecnologia1

Asesor/Director

Guerrero Legarreta, María Isabel del Carmen1
Lara Calderón, Paulina1

Jurado

Montejano Gaitán, José Gerardo1
Soriano Santos, Jorge1
Vernon Carter, Eduardo Jaime1

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Funcionalidad de extractos proteicos musculares de cabra y res. Efecto de la temperatura y tiempo de almacenamiento

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