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Type
Tesiuam
2
Resource type
info:eu-repo/semantics/masterThesis
2
Creator
Alanis García, Ernesto
1
Totosaus Sánchez, Alfonso
1
Keyword
Proteínas
2
Cabra
1
Proteasas
1
Pseudomonas
1
Res
1
Subject
Carne
1
Conservación
1
Enzimas proteolíticas
1
Meat
1
Microbiology
1
more
Subjects
»
Language
spa
2
Publisher
Universidad Autónoma Metropolitana
2
Año de publicación
1996
1
1997
1
División Académica
Ciencias Biologicas y de la Salud
2
Posgrado
Maestria en Biotecnologia
2
Línea Académica
Biotecnologia
2
Asesor/Director
Guerrero Legarreta, María Isabel del Carmen
2
Lara Calderón, Paulina
2
Rodríguez Serrano, Gabriela Mariana
1
Jurado
Hernández Arana, Andrés
1
Montejano Gaitán, José Gerardo
1
Soriano Santos, Jorge
1
Vernon Carter, Eduardo Jaime
1
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Funcionalidad de extractos proteicos musculares de cabra y res. Efecto de la temperatura y tiempo de almacenamiento
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Acción de Proteasas de Pseudomonas spp sobre proteínas contráctiles en un sistema modelo
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