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Pelayo Zaldívar, Clara
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Uso de trealosa y Lactobacillus plantarum para la conservación poscosecha de litchi (Litchi chinensis Sonn. var Brewster)
La description: The main postharvest problem in litchi is the rapid darkening of the pericarp due to the degradation and polymerization of anthocyanines, which occurs in less than 48h when the fruit is stored at room temperature. This change of color of the pericarp prevents the fruit´s commercialization mainly in international markets,... Assujettir: Litchi -- Tecnología de posrecolección, Biotechnology, Trealosa, Lactobacillus plantarum, Litchi Refrigeration, Biotecnología, and Litchi Créateur: Rodríguez Verástegui, Lizette Liliana Donateur: Escalona Buendía, Héctor Bernardo, Pelayo Zaldívar, Clara, Shirai Matsumoto, Concepción Keiko, Ponce Valadez, Mónica, Pérez Flores, Laura Josefina, and Díaz de León Sánchez, Fernando Éditeur: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Maestria en Biotecnologia La langue: spa Año de publicación: 2011 Déclaration des droits: Acceso Abierto Licence: Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis Identificateur: https://doi.org/10.24275/uami.hq37vn85s -
Efecto del portainjerto en la calidad, composición química de azúcares y aceite esencial, glándulas oleíferas y el desarrollo de oleocelosis en lima Persa (Citrus latifolia T.)
Assujettir: Citrus latifolia T., Lima persa, Biología experimental, and Biology, Experimental Créateur: Raddatz Mota, Denise Donateur: Villegas Monter, Ángel, Rivera Cabrera, Fernando, Ponce de León García, Leticia, Pelayo Zaldívar, Clara, and Cruz Sosa, Francisco Éditeur: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Maestria en Biologia Experimental La langue: spa Año de publicación: 2011 Déclaration des droits: Acceso Abierto Licence: Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis Identificateur: https://doi.org/10.24275/uami.xp68kg43n -
Efecto de la temperatura de añejamiento sobre el perfil de aromas y la capacidad antioxidante del vino tinto Ruby Cabernet
La description: El vino tinto es no es solo una bebida hecha para el disfrute de los sentidos, sino que además proporciona beneficios para la salud. Investigaciones in vitro, han demostrado que algunos compuestos previenen la oxidación de radicales libres reduciendo el riesgo de cáncer, las cardiopatías y la arteriosclerosis. El añejamiento... Assujettir: Antioxidantes, Vinicultura, Biotechnology, Biotecnología, Antioxidants, and Wine and wine making Créateur: Espitia López, Josefa Donateur: Pelayo Zaldívar, Clara, Escalona Buendía, Héctor Bernardo, Méndez Iturbide, Daniel, and Malpica Sánchez, Frida Pura Éditeur: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Maestria en Biotecnologia La langue: spa Año de publicación: 2011 Déclaration des droits: Acceso Abierto Licence: Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis Identificateur: https://doi.org/10.24275/uami.fn106z16k -
Evaluación del contenido del verbascósido, compuestos fenólicos totales y capacidad antioxidante en plantas de Buddleja cordata Kunth propagadas in vitro
Assujettir: Plant micropropagation, Medicinal plants, Buddleja cordata, Biología experimental, Biology, Experimental, Tepozan, Micropropagación vegetal, Tepozán, and Plantas medicinales Créateur: Aarland, Rayn Clarenc Donateur: Mendoza Espinoza, José Alberto, Cruz Sosa, Francisco, Pelayo Zaldívar, Clara, Estrada Zúñiga, María Elena, Pérez Flores, Laura Josefina, and Rivera Cabrera, Fernando Éditeur: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Maestria en Biologia Experimental La langue: spa Año de publicación: 2012 Déclaration des droits: Acceso Abierto Licence: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis Identificateur: https://doi.org/10.24275/uami.wp988k06v -
Aplicación de tratamiento térmico e hidroenfriamiento en frutos de litchi (Litchi chinensis Sonn.) para la inhibición del oscurecimiento y conservación del color rojo
La description: En el presente proyecto se evaluó el efecto del tratamiento combinado hidrotermiahidroenfriamiento-inmersión en solución ácida aplicado en poscosecha, en la inhibición del oscurecimiento y conservación del color rojo del fruto de litchi. Se utilizó la metodología de superficies de respuesta para encontrar la temperatura óptima del tratamiento térmico y el... Assujettir: Biotechnology, Biotecnología, and Litchi Créateur: Nicio Cruz, Ariana Andrea Donateur: Martínez Castellanos, Gustavo, Pelayo Zaldívar, Clara, Verde Calvo, José Ramón, Pérez Flores, Laura Josefina, and Díaz de León Sánchez, Fernando Éditeur: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Maestria en Biotecnologia La langue: spa Año de publicación: 2014 Déclaration des droits: Acceso Abierto Licence: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis Identificateur: https://doi.org/10.24275/uami.3484zh06b -
Efecto de la refrigeración en el aroma de jitomate (Solanum lycopersicum)
Assujettir: Biology, Experimental, Jitomates -- Preservación, Biología experimental, Jitomates, Tomatoes -- Preservation, and Tomatoes Créateur: Díaz de León Sánchez, Fernando Donateur: Rivera Cabrera, Fernando, Pérez Flores, Laura Josefina, Ponce Valadez, Mónica, Pelayo Zaldívar, Clara, Fernández Perrino, Francisco José, and Escalona Buendía, Héctor Bernardo Éditeur: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Biologia Experimental La langue: spa Año de publicación: 2009 Déclaration des droits: Acceso Abierto Licence: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis Identificateur: https://doi.org/10.24275/uami.9s161626c -
Extracción y caracterización preliminar de pigmentos y colágeno a partir de medusas Stomolophys meleagris, Aurelia aurita, Rhizostoma pulmo y Rophilema esculentum
La description: Jellyfish has been recently recognized as an important fishing resource in Asia as well as in America. However, only few classes are edible. Until recently, the Mexican industry began to show interest in fishing for Stomolophus meleagris, known as “cannonball jellyfish”. In this continent, cannonball jellyfish catching is practiced along... Assujettir: Pigments, Jellyfishes, Pigmentos, and Medusas -- Usos biotecnológicos Créateur: Lugo Magaña, Olivia Donateur: Tomasini Campocosio, Araceli, Guzmán García, Xochitl, García Barrientos, Raquel, Guerrero Legarreta, Isabel, and Pelayo Zaldívar, Clara Éditeur: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Biotecnologia La langue: spa Año de publicación: 2018 Déclaration des droits: Acceso Abierto Licence: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis Identificateur: https://doi.org/10.24275/uami.8s45q8848 -
Efecto anti-hiperglucemiante de frutos de Litchi variedad Brewster
La description: En años recientes se han generado importantes cambios en los hábitos alimenticios, impulsados por la continua aparición de evidencias científicas que acreditan quea través de la dieta y sus componentes, pueden modularalgunas funciones fisiológicas.En la actualidad los problemas de salud pública en México, se centran principalmente en el aumento de... Assujettir: Diabetes -- Treatment, Litchi, and Diabetes -- Tratamiento Créateur: Contreras Castro, Alexandra Ivette Donateur: Mendoza Espinoza, José Alberto, Pelayo Zaldívar, Clara, Bustamante Camilo, Patricia, Oidor Chan, Víctor Hugo, Díaz De León Sánchez, Fernando, and Román Guerrero, Angelica Éditeur: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Maestria en Biotecnologia La langue: spa Año de publicación: 2019 Déclaration des droits: Acceso Abierto Licence: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis Identificateur: https://doi.org/10.24275/uami.tq57nr03d -
Estado oxidante durante la maduración de jitomate
La description: La maduración de los frutos es un proceso altamente coordinado del desarrollo que se inicia una vez que las semillas han madurado. La maduración se ha descrito como un proceso oxidante en el que la acción de las especies reactivas de oxígeno (ERO) y su control por los sistemas antioxidantes,... Assujettir: Hortalizas en la nutrición humana, Jitomates, Fruta en la nutrición humana, Tomatoes, Vegetables in human nutrition, and Fruit in human nutrition Créateur: López Vidal, Omar Roberto Donateur: Pérez Flores, Laura Josefina, Pelayo Zaldívar, Clara, Konigsberg Fainstein, Mina, Jiménez Hurtado, Ana María, Mendoza Espinoza, José Alberto, and Díaz de León Sánchez, Fernando Éditeur: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Biologia Experimental La langue: spa Año de publicación: 2016 Déclaration des droits: Acceso Abierto Licence: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis Identificateur: https://doi.org/10.24275/uami.5999n3392 -
Influencia del proceso de elaboración de la cerveza artesanal de maíz azul en los compuestos que le dan sabor y color
La description: El maíz en México ha sido ampliamente utilizado en bebidas tradicionales fermentadas. Recientemente hemos desarrollado un proceso para preparar cervezas con 100% de variedades de maíz pigmentadas que proporcionan polifenoles y antocianinas con propiedades antioxidantes. Por otra parte, se pueden crear nuevos estilos de cerveza al modificar las condiciones del... Assujettir: Malt, Antioxidantes, Lúpulo, Antioxidants, Cerveza -- Sabor y olor, Cerveza de maíz, and Malta Créateur: Flores Calderón, Alex María Daniela Donateur: Escalona Buendía, Héctor Bernardo, Pelayo Zaldívar, Clara, Verde Calvo, José Ramón, Ruíz Terán, Francisco, and Luna Contla, Héctor Manuel Éditeur: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Biotecnologia La langue: spa Año de publicación: 2018 Déclaration des droits: Acceso Abierto Licence: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis Identificateur: https://doi.org/10.24275/uami.tm70mv20j
