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Filtro per: Contributor sim Ponce Alquicira, Edith Cancella il filtro Contributor sim: Ponce Alquicira, Edith Asesor/Director Pedroza Islas, Ruth Cancella il filtro Asesor/Director: Pedroza Islas, Ruth

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  1. Actividad antioxidante de polifenoles extraíbles y no extraíbles del cuerpo fructífero de Pleurotus ostreatus

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    Descrizione: Pleurotus ostreatuses un hongo superior comestible al que se leatribuyenefectos medicinales que pueden estar asociados alefecto antioxidantede polifenoles.El objetivo del presente trabajo es evaluar la presencia de polifenoles extraíbles y no extraíbles de Pleurotus ostreatus, así como evaluar si estos compuestos presentan actividad antioxidante aplicando métodos de optimización para la...
    Soggetto: Polyphenols -- Research, Polifenoles -- Investigación, and Pleurotus ostreatus
    Creatore: Salgado Castillo, Sac Nicte
    Collaboratore: Arce Vázquez, María Belem, Ponce Alquicira, Edith, Soriano Santos, Jorge, Escalona Buendía, Héctor Bernardo, and Pérez Chabela, María de Lourdes
    Editore: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Maestria en Biotecnologia
    Lingua: spa
    Año de publicación: 2019
    Diritti: Acceso Abierto
    Licenza: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis
    Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.xp68kg29t

  2. Efecto de la mezcla de bacteriocina y extracto acuoso de semilla y cáscara de aguacate ( Persea americana ) en la estabilidad oxidante y microbiana en un sistema modelo de carne

    H128nd71m?file=thumbnail
    Descrizione: Meat and meat products being foods rich in pro teins and lipids , they are susceptible to microbial decomposition reactions and chemical deterioration , also are ideal culture medium for the growth of pathogenic and spoilage bacteria. Deterioration reactions, such as lipid and protein oxidation occurs by the interaction of...
    Soggetto: Microbiología de la carne, Meat -- Preservation, Carne -- Preservación, and Meat -- Microbiology
    Creatore: Calderón Oliver, Mariel
    Collaboratore: Rivera Cabrera, Fernando, Ponce Alquicira, Edith, Román Guerrero, Angélica, Pedroza Islas, Ruth, and Escalona Buendía, Héctor Bernardo
    Editore: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Doctorado en Biotecnologia
    Lingua: spa
    Año de publicación: 2016
    Diritti: Acceso Abierto
    Licenza: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis
    Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.gt54kn05f

  3. Estudio de la dextrinización y sacarificación del almidón del grano de amaranto (Amaranthus hypochondriacus L.) para la producción de jarabe de glucosa

    9s1616164?file=thumbnail
    Descrizione: The use of enzymes in industrial biotechnological processes becomes increasingly important as new and better products are required to meet highly demanding needs and markets. Different industries such as bakeries, breweries, detergents, wines and fruit juices are developing new enzymatic technologies, as enzymatically hydrolyzed starch arises from the need to...
    Soggetto: Glucosa, Jarabe de maíz, Glucose, Corn syrup, and Amarantos
    Creatore: Barrón Álvarez, Nayeli
    Collaboratore: Pedroza Islas, Ruth, Ponce Alquicira, Edith, Nava Arenas, Deni, Verde Calvo, Ramón, and Soriano Santos, Jorge
    Editore: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Maestria en Biotecnologia
    Lingua: spa
    Año de publicación: 2017
    Diritti: Acceso Abierto
    Licenza: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis
    Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.rn301137d