Search Constraints

Clear filters
Filtering by: Contributor sim Reyes Arreozola, María Isabel Remove constraint Contributor sim: Reyes Arreozola, María Isabel Posgrado Doctorado en Biotecnologia Remove constraint Posgrado: Doctorado en Biotecnologia

Search Results

  1. Estabilidad y caracterización de cristales líquidos formulados a partir de Tween 40/Span 20 como matriz de protección y entrega de β-caroteno

    Rn3011720?file=thumbnail
    Description: Lyotropic liquid crystals were formulated from the Tween 40/Span 20 surfactant mixture at an HLB of 11, using water as the solvent and canola oil as the lipid phase. Ternary diagrams were constructed and at concentrations where the ternary mixture formed liquid crystals, beta-carotene was included as a carrier molecule....
    Subject: Surface active agents, Agentes tensoactivos, Liquid crystals, and Cristales líquidos
    Creator: Jiménez Escobar, Montserrat Paulina
    Contributor: Reyes Arreozola, María Isabel, Beristain Guevara, César Ignacio, Pascual Pineda, Luz Alicia, Román Guerrero, Angélica, Vernon Carter, Eduardo Jaime, and Álvarez Ramirez, José de Jesús
    Publisher: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Doctorado en Biotecnologia
    Language: spa
    Año de publicación: 2022
    Rights Statement*: Acceso Abierto
    License: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
    Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.ms35t8905

  2. Caracterización fisicoquímica del extracto de muicle (Justicia spicigera Schechtendal) y su adición exógena en un sistema alimentario (tortilla de maíz)

    8910jt851?file=thumbnail
    Description: There is currently a growing demand for functional foods containing ingredients and additives (natural colorants), but the latter are expensive and difficult to standardize since they come from a vegetable source (fruits, vegetables, flowers, among others), as they depend on seasonality, growing conditions and extraction methods. In Mexico, there are...
    Subject: Acanthaceae, Food industry and trade, Antocianinas, Industria alimentaria, Acantáceas, and Anthocyanins
    Creator: Álvarez Poblano, Lurdes Adriana
    Contributor: Cruz Sosa, Francisco, Román Guerrero, Angélica, Álvarez Ramírez, José de Jesús, Reyes Arreozola, María Isabel, Rodríguez Huezo, María Eva, and Vernon Carter, Eduardo Jaime
    Publisher: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Doctorado en Biotecnologia
    Language: spa
    Año de publicación: 2022
    Rights Statement*: Acceso Abierto
    License: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
    Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.q811kj92g

  3. Efecto del ultrasonido de alta intensidad sobre las propiedades fisicoquímicas, estructurales y superficiales de proteína de Haba (Vicia faba L.)

    0k225b12c?file=thumbnail
    Description: Se utilizó una metodología de superficie de respuesta para establecer las condiciones de amplitud (72.67 %) y tiempo (17.29 min) de ultrasonido de alta intensidad (HIUS) que condujeron a un aislado de proteína de haba optimizada (APHOP) con menor tensión interfacial, potencial zeta y viscosidad, y mayor solubilidad que el...
    Subject: Ondas ultrasónicas -- Efectos fisiológicos, Plant protein, Haba, Ultrasonic waves -- Physiological effect, Bean, and Proteínas vegetales
    Creator: Martínez Velasco, Alejandro
    Contributor: Alonso Carrillo, Nancy, Román Guerrero, Angélica, Reyes Arreozola, María Isabel, Lobato Calleros, Consuelo Silvia Olivia, Vernon Carter, Eduardo Jaime, and Hernández Rodríguez, Blanca Elizabeth
    Publisher: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Doctorado en Biotecnologia
    Language: spa
    Año de publicación: 2018
    Rights Statement*: Acceso Abierto
    License: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
    Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.p5547r40t