Evaluación de la calidad del nopal (Opuntia ficus indica) variedad Milpa Alta desespinado, envasado en atmósferas modificadas

Caracterización fisicoquímica del extracto de muicle (Justicia spicigera Schechtendal) y su adición exógena en un sistema alimentario (tortilla de maíz)

Viabilidad de Bifidobacterium bifidum BB02 microencapsulado en matrices biopoliméricas por secado por aspersión en presencia de aguamiel como prebiótico termo-protector

Empaques bioactivos de liberación específica en el colon y su aplicación en productos lácteos funcionales

Encapsulación en nanoemulsiones de extractos de Equisetum arvense

Tratamiento microbiano de residuos de camarón para obtención de quitina y astaxantina

Análisis termodinámico de microencapsulados con diferentes biopolímeros obtenidos por secado por aspersión para establecer las condiciones de máxima estabilidad durante su almacenamiento

Composición química proximal y evaluación de la capacidad antioxidante del chile de agua (Capsicum annuum L.)

Obtención de compuestos biofuncionales a partir del material lignocelulósico de Amaranthus hyponchondriacus L.