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Efecto de un aceite de pescado comercial rico en ácidos grasos n-3 (EPA y DHA) y de un aceite vegetal en la estabilidad oxidativa de emulsiones cárnicas modelo y en la interacción lípido-proteína
Beschreibung: El presente trabajo estuvo basado en la formación y análisis de la estabilidad física y oxidativa de emulsiones modelo simples aceite en agua (o/w) denominadas emulsiones modelo cárnicas, debido a que se utilizó un extracto miofibrilar obtenido del músculo de cerdo Longissimus dorsi como agente emulsificante y dos tipos de... Fach: Emulsiones, Lípidos, Lipids, Antioxidants, Emulsions, and Antioxidantes Schöpfer: Ugalde Benítez, Violeta Mitwirkender: Tomasini Campocosio, Araceli, Jaramillo Flores, María Eugenia, Guerrero Legarreta, María Isabel del Carmen, Fernández Perrino, Francisco José, Regalado González, Carlos, Rojo Domínguez, Arturo, and Huerta Ochoa, Sergio Herausgeber: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Biotecnologia Sprache: spa Año de publicación: 2013 Rechte: Acceso Abierto Lizenz: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis Identifikator: https://doi.org/10.24275/uami.bc386j83m -
Estudio del desplegamiento de la triosa fosfato isomerasa humana
Fach: Triosa fosfato isomerasa, Enzymes, Proteins, Proteinas, Biochemistry, Enzimas, Triose phosphate isomerase, and Bioquímica Schöpfer: Benítez Cardoza, Claudia Guadalupe Mitwirkender: Rojo Domínguez, Arturo Herausgeber: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Maestria en Ciencias Quimica Sprache: spa Año de publicación: 1997 Rechte: Acceso Abierto Lizenz: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis Identifikator: https://doi.org/10.24275/uami.g445cd741 -
Modelado molecular y caracterización energética de complejos Rho-GEF de Entamoeba histolytica y búsqueda de inhibidores potenciales de la proteína EhGEF1
Beschreibung: Entamoeba histolytica es uno de los principales parásitos humanos que causan enfermedades en todo el mundo. Las GTPasas tipo Rho han sido implicadas en la reorganización del citoesqueleto de actina, transcripción de algunos genes y progresión del ciclo celular en células eucariontes tales como E. histolytica, lo que sugiere junto... Fach: Entamoeba histolytica and Amebiasis Schöpfer: Sarmiento Muro, Juan Antonio Mitwirkender: Rojo Domínguez, Arturo Herausgeber: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Maestria en Ciencias Quimica Sprache: spa Año de publicación: 2007 Rechte: Acceso Abierto Lizenz: Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis Identifikator: https://doi.org/10.24275/uami.fj236240k -
Determinación del mecanismo molecular de la inhibición de TcTIM: estudios de la interacción proteína-ligando y su aplicación en el diseño de fármacos
Beschreibung: La infección humana causada por el parásito Trypanosoma cruzi (T. cruzi), es de alta prevalencia en América Latina, desemboca en una enfermedad crónica e inclusive en la muerte. La infección puede ser congénita o adquirida y afecta en grado variable diversos órganos y sistemas, especialmente el corazón y el tubo... Fach: Enzymes, Chagas’ disease, Enzimas, and Enfermedad de Chagas Schöpfer: Moreno Vargas, Liliana Marisol Mitwirkender: Rojo Domínguez, Arturo Herausgeber: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Ciencias Quimica Sprache: spa Año de publicación: 2008 Rechte: Acceso Abierto Lizenz: Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis Identifikator: https://doi.org/10.24275/uami.gx41mj13c -
Análisis estructural y producción de la estabilidad de la lacasa
Beschreibung: La lacasa (EC: 1.10.3.2) es una enzima oxidoreductasa, capaz de catalizar la oxidación de compuestos fenólicos, aminas aromáticas e incluso compuestos orgánicos, usando oxígeno molecular como aceptor de electrones. La versatilidad de ésta para degradar éste tipo de sustratos hace que el estudio de sus aplicaciones sea de interés en... Fach: Bioinformatics, Proteínas, Catálisis, Catalysis, Proteins, and Bioinformática Schöpfer: Herrera Zúñiga, Leonardo David Mitwirkender: Rojo Domínguez, Arturo and Viniegra González, Gustavo Herausgeber: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Especializacion en Biotecnologia Sprache: spa Año de publicación: 2008 Rechte: Acceso Abierto Lizenz: Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) Tipo de Recurso: Especializacion Identifikator: https://doi.org/10.24275/uami.2z10wq46j -
Caracterización molecular de proteasas termoestables producidas por Aspergillus fumigatus
Beschreibung: Actualmente el interés en la producción de enzimas termoestables se ha incrementado debido a la diversidad de aplicaciones y beneficios industriales que representan. El objetivo de la presente investigación fue la caracterización de los factores bioquímicos responsables de la termoestabilidad de proteasas fúngicas producidas por Cultivo en Medio Sólido (CMS).... Fach: Enzimas proteolíticas, Aspergillus fumigatus, and Proteolytic enzymes Schöpfer: Hernández Martínez, Ricardo Mitwirkender: Loera Corral, Octavio, Rojo Domínguez, Arturo, Prado Barragán, Lilia Arely de Jesús, Aguilar González, Cristóbal Noé, and Huerta Ochoa, Sergio Herausgeber: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Biotecnologia Sprache: spa Año de publicación: 2011 Rechte: Acceso Abierto Lizenz: Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis Identifikator: https://doi.org/10.24275/uami.v118rd76r -
Mecanismo molecular de la desnaturalización ácida de papaína
Beschreibung: Los cambios estructurales en la papaína provocados por un medio ácido fueron estudiados, al igual que en sus variantes S-carboximet il papaína y S-carbamoil papaína, especies con modificaciones sobre el residuo de Cys 25 . Espectros y curvas de desnaturalización ácida en func ión del tiempo obtenidas por dicroísmo circular,... Fach: Biofísica molecular, Papaína, Enzimas, Biología molecular, Molecular biology, Papain, and Enzymes Schöpfer: Fosado Quiroz, Rosa Eréndira Mitwirkender: Solís Mendiola, Dolores Silvia, Hernández Arana, Andrés, Zubillaga Luna, Rafael Arturo, Rojo Domínguez, Arturo, Benítez Cardoza, Claudia Guadalupe, and Fernández Velasco, Daniel Alejandro Herausgeber: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Ciencias Quimica Sprache: spa Año de publicación: 2011 Rechte: Acceso Abierto Lizenz: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis Identifikator: https://doi.org/10.24275/uami.v118rd75g -
Identificación de inhibidores de la actividad de la enzima superóxido dismutasa (SOD-Cu/Zn) del parásito Taenia solium mediante simulación del acoplamiento molecular proteína-ligando (docking)
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Predicción del arreglo tridimensional del prosegmento de papaína sin el empleo de homólogos estruturales: posibles escenarios de las funciones que realizan los prosegmentos de proteasas sulfhidrílicas
Fach: Proteinas -- Investigación, Enzymes, Proteins Research, Proteasas sulfhidrílicas, and Enzimas Schöpfer: Padilla Zúñiga, Alberta Jaqueline Mitwirkender: Rojo Domínguez, Arturo Herausgeber: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Ciencias Quimica Sprache: spa Año de publicación: 2001 Rechte: Acceso Abierto Lizenz: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis Identifikator: https://doi.org/10.24275/uami.47429913s -
Mecanismos de desplegamiento y replegamiento térmicos de la enzima dimerica triosafosfato isomerasa de levadura
Beschreibung: En el presente trabajo se estudió el desplegamiento térmico de la triosafosfato isomerasa (TIM) de levadura empleando para ello calorimetría diferencial de barrido y métodos espectroscópicos tales como dicroísmo circular (DC) y fluorescencia. Primeramente se buscaron condiciones de reversibilidad en las transiciones de desplegamiento térmico seguidas por DC, siendo éstas:... Fach: Enzymes, Cells, Enzimas, Chemical reactions, Proteins, Reacciones químicas, Triosa fosfato isomerasa, Enzima dimérica, Células, and Proteínas Schöpfer: Benítez Cardoza, Claudia Guadalupe Mitwirkender: Solís Mendiola, Dolores Silvia, Moreno Cárcamo, Abel, Fernández Velasco, Daniel Alejandro, Gómez Puyou, Armando, Rojo Domínguez, Arturo, and Hernández Arana, Andrés Herausgeber: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Ciencias Quimica Sprache: spa Año de publicación: 2001 Rechte: Acceso Abierto Lizenz: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis Identifikator: https://doi.org/10.24275/uami.np193924b
