Desde que fue reportado por primera vez por el Centro de Control de Enfermedades (CDC) en 1976, Vibrio vulnificus ha sido objeto de numerosos estudios al ser relacionado con enfermedades causadas por la ingesta de productos de la pesca. Se han asociado diversos factores a la virulencia de V. vulnificus...
Esta tesis presenta un estudio teórico sobre la reactividad química de sistemas macromoleculares de interés biológico. A partir de los conceptos de reactividad, definidos en la Teoría de Funcionales de la Densidad, se analizaron las propiedades reactivas de dos toxinas bloqueadoras de canales de potasio: la toxina BgK y la...
En este trabajo se analizan ciertas características del enlace doble, tales como reactividad y estructura electrónica, a partir de los más variados sistemas moleculares que lo contienen (etileno, etilenos sustituidos, toxinas marinas y sistemas periódicos) y de reacciones químicas en las cuales se encuentra implicado (isomerización cis-trans y epoxidación). Dada...
El presente trabajo estuvo basado en la formación y análisis de la estabilidad física y oxidativa de emulsiones modelo simples aceite en agua (o/w) denominadas emulsiones modelo cárnicas, debido a que se utilizó un extracto miofibrilar obtenido del músculo de cerdo Longissimus dorsi como agente emulsificante y dos tipos de...
En el presente trabajo doctoral fueron determinadas las constantes de acidez de la mangiferina, un xantonoide de origen natural, en solución acuosa mediante espectroscopia UV/Vis utilizando el programa SQUAD como principal herramienta. Los valores de las constantes de acidez se asignaron experimentalmente utilizando RMN y se realizó un estudio químico...
Entamoeba histolytica es uno de los principales parásitos humanos que causan enfermedades en todo el mundo. Las GTPasas tipo Rho han sido implicadas en la reorganización del citoesqueleto de actina, transcripción de algunos genes y progresión del ciclo celular en células eucariontes tales como E. histolytica, lo que sugiere junto...
Introducción. Los péptidos en la terapia del cáncer son cada vez más empleados debido principalmente a su especificidad y baja toxicidad, si a ello se le aúna la efectividad sin requerir de un vector, se presenta un panorama prometedor. Debido a la importancia en la tumorogénesis del gen p53 y...