Estudio del empleo de exopolisacáridos de Kéfir como agentes emulsionantes de moléculas biológicamente activas
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Estudio de las propiedades fisicoquímicas y biológicas de microencapsulados de compuestos bioactivos de Neem en matrices de quitosano
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Tratamiento con CaCO3 y adición de fracción de harina gelatinizada en masa de maíz: efecto en propiedades fisicoquímicas y reología
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Desarrollo de sistema de transporte microencapsulante como alternativa para la solubilidad y estabilidad de fármacos clase IV del SCB
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Producción de biosurfactantes en cultivo en medio sólido
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Monitoreo de la formación de complejos coacervados y emulsiones O/W con el uso de espectroscopía de impedancia eléctrica y voltametría cíclica
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Características fisicoquímicas y propiedades emulsificantes de pectina de cáscara de cacao (theobroma cacao L.) y su complejación con hidrolizado de proteína de lactosuero en la estabilización de emulsiones aceite-en-agua
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Efecto del ultrasonido de alta intensidad sobre las propiedades fisicoquímicas, estructurales y superficiales de proteína de Haba (Vicia faba L.)
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Modulación de las propiedades del concentrado de proteína de suero y la goma Arábiga para su autoensamblaje y uso en la estabilización de emulsiones Pickering dobles aceite-agua-aceite
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Generación de cultivo celular en suspensión de Arabidopsis thaliana como método de fitoacumulación de Plomo (II) usando EDTA como quelante
