Formación de bigeles basados en hidrogel de almidón (yuca, camote y chayotextle) y oleogel de cera de abeja para la protección de carotenoides
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Determinación de la actividad antiinflamatoria de extractos de cultivos in-vitro de Cnidoscolus chayamansa
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Cuantificación de compuestos bioactivos y evaluación de la actividad antioxidante de la planta silvestre y cultivos in vitro de Ageratina pichichensis
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Extracción y evaluación funcional de compuestos antioxidantes de pitaya de mayo (Stenocereus pruinosus) y jiotilla (Escontria chiotilla)
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Encapsulación y liberación controlada de curcumina en liposomas y quitosomas
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Estructuración de hidrogeles autosoportables mediante la complejación de coaservados de goma de mezquite-quitosano
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Estudio reológico de interfases agua-aceite utilizando cristales de monoestearato de glicerilo
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Bioconversión de flavonoides cítricos utilizando células microbianas enteras
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Caracterización fisicoquímica de pectinas de tejocote y su funcionalidad en la estabilización de emulsiones aceite-en-agua
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Análisis de las interacciones fisicoquímicas y ecológicas en los mecanismos de antagonismo entre hongos ocratoxigénicos presentes en cerezas de café y bacterias ácido lácticas
