Index Catalog // Hyrax

Cancellare i filtri

Filtro per: Creatore Fernández Soto, Rosalía Ruth Asesor/Director Fernández Perrino, Francisco José

Lista Gallery Masonry Slideshow

B5644r99r?file=thumbnail

1. Evaluación de la eficiencia de recubrimientos antimicrobianos adicionados con bacteriocinas en la conservación de un producto cárnico

Descrizione:: The food packaging technology is constantly evolving in response to changes that exist in modern society, these changes focus to consumer tastes, increasing the life of food, food safety and healthy food, the objective of this study was to evaluate the effect of an antimicrobial coating based on whey protein...
Soggetto:: Industria y comercio de la carne, Meat industry and trade, Carne -- Conservación, and Meat -- Preservation
Creatore:: Fernández Soto, Rosalía Ruth
Collaboratore:: Ponce Alquicira, Edith, Fernández Perrino, Francisco José, Rodríguez Serrano, Gabriela Mariana, Álvarez Cisneros, Yenizey Merit, and Sainz Espuñes, Teresita del Rosario
Editore:: Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:: Maestria en Biotecnologia
Lingua:: spa
Año de publicación:: 2015
Diritti:: Acceso Abierto
Licenza:: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:: info:eu-repo/semantics/masterThesis
Identifier:: https://doi.org/10.24275/uami.6d56zx080