搜索条件

清除过滤
过滤: 创造者 Martínez Díaz, Isabel Marlene 删除限定条件 创造者: Martínez Díaz, Isabel Marlene 关键词 Exopolisacáridos 删除限定条件 关键词: Exopolisacáridos
每页显示结果数
以如下方式察看搜索结果:
列表 Gallery Masonry Slideshow

搜索结果

  1. Estudio del empleo de exopolisacáridos de Kéfir como agentes emulsionantes de moléculas biológicamente activas

    1544bp17c?file=thumbnail
    描述: El kefirano es un polisacárido producido por la flora que compone la microbiota de los granos kéfir, su uso es cada vez mayor en la industria alimentaria como un agente emulsificante y texturizante, una de las razones más importantes para la emulsificación de los ingredientes activos es proporcionar una estabilidad...
    学科: Bioactive compounds, Compuestos bioactivos, Biotechnology, Emulsiones, Industria alimentaria, Food industry and trade, Kefir, Emulsions, and Fermented milk
    创造者: Martínez Díaz, Isabel Marlene
    贡献者: Cruz Guerrero, Alma Elizabet, Román Guerrero, Angélica, and Alatorre Santamaría, Sergio Andrés
    出版者: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Especializacion en Biotecnologia
    语言: spa
    Año de publicación: 2019
    权: Acceso Abierto
    执照: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: Especializacion
    识别码: https://doi.org/10.24275/uami.0p0966970