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过滤: 创造者 Pérez Guerrero, María Fernanda

Malteo de la semilla de amaranto para la elaboración de cerveza artesanal

描述:	El malteo de un cereal es un punto clave en la elaboración de las cervezas ya sean industrializadas o artesanales, el uso de otros pseudocereales como el amaranto es un nicho de oportunidad, por lo que el objetivo de este trabajo fue estandarizar el proceso de malteo de la semilla...
学科:	Cerveza de amaranto, Amaranth beer, Amarantos, Malta, and Malt
创造者:	Pérez Guerrero, María Fernanda
贡献者:	Verde Calvo, Ramón, Escalona Buendía, Héctor Bernardo, Pelayo Zaldívar, Clara, Malpica Sánchez, Frida Pura, and Ruíz Terán, Francisco
出版者:	Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:	Maestria en Biotecnologia
语言:	spa
Año de publicación:	2017
权:	Acceso Abierto
执照:	Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:	info:eu-repo/semantics/masterThesis
识别码:	https://doi.org/10.24275/uami.6969z078d