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创造者
Rodríguez Huezo, María Eva
删除限定条件 创造者: Rodríguez Huezo, María Eva
学科
Colorantes en los alimentos
删除限定条件 学科: Colorantes en los alimentos
描述: | Emulsiones múltiples agua-aceite-agua (W1/O/W2) con un contenido 25 y 35% de sólidos fueron secadas por aspersión produciendo microcápsulas con relaciones de mezcla de material de pared a emulsión primaria de 3.9:1, 2.6:1 y 1.4:1. Las microcápsulas tuvieron un contenido total de carotenoides de 0.25% (peso/peso). Los carotenoides utilizados consistieron de... |
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学科: | Caretenoides, Microencapsulado, Secado por aspersión, Microencapsulation, Spray drying, Colorantes en los alimentos, and Coloring matter in food |
创造者: | Rodríguez Huezo, María Eva |
贡献者: | Beristain Guevara, César Ignacio, Cruz Sosa, Francisco, Prado Barragán, Lilia Arely de Jesús, Vernon Carter, Eduardo Jaime, and Pedroza Islas, Ruth |
出版者: | Universidad Autónoma Metropolitana |
Posgrado: | Doctorado en Biotecnologia |
语言: | spa |
Año de publicación: | 2005 |
权: | Acceso Abierto |
执照: | Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) |
Tipo de Recurso: | info:eu-repo/semantics/doctoralThesis |
识别码: | https://doi.org/10.24275/uami.zc77sq363 |