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Tesiuam
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资源类型
info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
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创造者
Romero Medina, María Angélica
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关键词
Capacidad antioxidante
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Cebada
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Cerveza
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Cervezas de malta de maíz
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Compuestos volátiles
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语言
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spa
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出版者
Universidad Autónoma Metropolitana
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Año de publicación
2013
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2021
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División Académica
Ciencias Biologicas y de la Salud
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Posgrado
Doctorado en Biotecnologia
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Maestria en Biotecnologia
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Línea Académica
Biotecnologia
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Asesor/Director
Escalona Buendía, Héctor Bernardo
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Verde Calvo, José Ramón
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Castillo Morales, Alberto
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Lelievre Desmas, Maud
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Jurado
Chollet, Sylvie
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Estarrón Espinosa, Mirna
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Malpica Sánchez, Frida Pura
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Severiano Pérez, Patricia
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Villanueva Rodríguez, Socorro Josefina
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创造者
Romero Medina, María Angélica
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Elaborando cerveza con malta de maíz pigmentado: propiedades químicas, sensoriales y e...
Caracterización de cervezas de malta de maíz y de cebada basadas en su perfil sensoria...
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