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Type
Tesiuam
1
Ressourcentyp
info:eu-repo/semantics/masterThesis
1
Schöpfer
Totosaus Sánchez, Alfonso
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Stichwort
Cabra
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Proteínas
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Res
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Fach
Carne
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Conservación
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Meat
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Muscle proteins
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Preservation
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Faches
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Sprache
spa
1
Herausgeber
Universidad Autónoma Metropolitana
1
Año de publicación
1996
1
División Académica
Ciencias Biologicas y de la Salud
1
Posgrado
Maestria en Biotecnologia
1
Línea Académica
Biotecnologia
1
Asesor/Director
Guerrero Legarreta, María Isabel del Carmen
1
Lara Calderón, Paulina
1
Jurado
Montejano Gaitán, José Gerardo
1
Soriano Santos, Jorge
1
Vernon Carter, Eduardo Jaime
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Funcionalidad de extractos proteicos musculares de cabra y res. Efecto de la temperatura y tiempo de almacenamiento
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