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Type
Tesiuam
2
Tipo de recurso
info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
1
info:eu-repo/semantics/masterThesis
1
Creador
Totosaus Sánchez, Alfonso
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2
Palabra clave
Adicciones
1
Cabra
1
Gelificación
1
Polisacáridos
1
Proteínas
1
más
Palabra claves
»
Tema
Carne
1
Conservación
1
Gelation
1
Gelificación
1
Meat
1
más
Temas
»
Idioma
spa
2
Editor
Universidad Autónoma Metropolitana
2
Año de publicación
1996
1
2001
1
División Académica
Ciencias Biologicas y de la Salud
2
Posgrado
Doctorado en Ciencias Biologicas
1
Maestria en Biotecnologia
1
Línea Académica
Biotecnologia
1
Ciencias Biologicas
1
Asesor/Director
Guerrero Legarreta, María Isabel del Carmen
2
Lara Calderón, Paulina
1
Montejano Gaitán, José Gerardo
1
Ponce Alquicira, Edith
1
Vernon Carter, Eduardo Jaime
1
Jurado
Montejano Gaitán, José Gerardo
1
Rejón García, Leonardo
1
Soriano Santos, Jorge
1
Vernon Carter, Eduardo Jaime
1
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Totosaus Sánchez, Alfonso
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