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Type
Tesiuam
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资源类型
info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
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创造者
Trujillo Ramírez, Daniel
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关键词
Cascara de cacao
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Proteína de lactosuero
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学科
Cacao -- Physiological aspects
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Emulsiones
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Emulsions
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Pectin
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Pectina
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语言
spa
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出版者
Universidad Autónoma Metropolitana
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Año de publicación
2018
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División Académica
Ciencias Biologicas y de la Salud
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Posgrado
Doctorado en Biotecnologia
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Línea Académica
Biotecnologia
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Asesor/Director
Lobato Calleros, Consuelo Silvia Olivia
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Vernon Carter, Eduardo Jaime
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Álvarez Ramírez, José de Jesús
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Jurado
Cuevas Bernardino, Juan Carlos
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Estrada Fernández, Ana Guadalupe
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Román Guerrero, Angélica
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Sandoval Castilla, Ofelia
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Trujillo Ramírez, Daniel
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Características fisicoquímicas y propiedades emulsificantes de pectina de cáscara de c...
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