Recherche

Effacer les filtres
Filtrage par: Asesor/Director Alatorre Santamaría, Sergio Andrés Supprimer la restriction Asesor/Director: Alatorre Santamaría, Sergio Andrés Posgrado Especializacion en Biotecnologia Supprimer la restriction Posgrado: Especializacion en Biotecnologia

Résultats de recherche

  1. Aprovechamiento de la fermentación de lactosuero para la producción de 2-feniletanol mediante Kluyveromyces marxianus

    Pg15bf324?file=thumbnail
    Assujettir: Yeast, Fermentación, Fermentation, and Levadura
    Créateur: Juárez García, Angélica
    Donateur: Alatorre Santamaría, Sergio Andrés, Gómez Aldapa, Carlos Alberto, and González Olivares, Luis Guillermo
    Éditeur: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Especializacion en Biotecnologia
    La langue: spa
    Año de publicación: 2023
    Déclaration des droits: Acceso Abierto
    Licence: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: Especializacion
    Identificateur: https://doi.org/10.24275/uami.dz010q56p

  2. Efecto de la aplicación de ultrasonido sobre las propiedades superficiales de un exopolisacárido obtenido de kefiranos

    3t945q90m?file=thumbnail
    Assujettir: Alimentos fermentados, Fermented milk, Kéfir, Biotechnology, Biotecnología, Fermented foods, Exopolisacáridos -- Biotecnología, and Exopolysaccharides -- Biotechnology
    Créateur: Santos Trinidad, Julia de los
    Donateur: Román Guerrero, Angélica, Cruz Sosa, Francisco, and Alatorre Santamaría, Sergio Andrés
    Éditeur: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Especializacion en Biotecnologia
    La langue: spa
    Año de publicación: 2020
    Déclaration des droits: Acceso Abierto
    Licence: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: Especializacion
    Identificateur: https://doi.org/10.24275/uami.44558d48n

  3. Estudio del empleo de exopolisacáridos de Kéfir como agentes emulsionantes de moléculas biológicamente activas

    1544bp17c?file=thumbnail
    La description: El kefirano es un polisacárido producido por la flora que compone la microbiota de los granos kéfir, su uso es cada vez mayor en la industria alimentaria como un agente emulsificante y texturizante, una de las razones más importantes para la emulsificación de los ingredientes activos es proporcionar una estabilidad...
    Assujettir: Bioactive compounds, Compuestos bioactivos, Biotechnology, Emulsiones, Industria alimentaria, Food industry and trade, Kefir, Emulsions, and Fermented milk
    Créateur: Martínez Díaz, Isabel Marlene
    Donateur: Cruz Guerrero, Alma Elizabet, Román Guerrero, Angélica, and Alatorre Santamaría, Sergio Andrés
    Éditeur: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Especializacion en Biotecnologia
    La langue: spa
    Año de publicación: 2019
    Déclaration des droits: Acceso Abierto
    Licence: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: Especializacion
    Identificateur: https://doi.org/10.24275/uami.0p0966970